Сливова олія

Масло сливових кісточок або сливове масло високо цінується серед любителів кулінарних експериментів, які не втомлюються відкривати для себе все нові і нові смакові відчуття, притаманні давно полюбилися стравам. Однак абсолютно не потрібно бути справжнім гурманом, щоб оцінити гідно чудові смакові властивості сливової олії.

Ви однозначно будете зачаровані його наполегливим ароматом гіркого мигдалю, який надає кушаням і косметичним засобам витончене спокусливе пахощі. За рахунок високого вмісту вітаміну E, сливове масло може похвалитися антиоксидантними властивостями і здатністю ефективно захищати шкіру людини від старіння.

Виготовляють натуральне сливове масло з кісточок плодів сливових дерев, які попередньо ретельно просушуються, після чого з серцевини кістянок і добувають цей цінний продукт. Як правило, справжнє сливове масло проводиться шляхом холодного пресування - такий спосіб виготовлення забезпечує максимальну цілісність природних компонентів. Будучи нерафінованим (неочищеним), сливове масло зберігає більшу частину корисних речовин, що містяться у вихідній сировині.

За смаковими якостями сливове масло не поступається багатьом іншим цінним продуктам подібного характеру. Йому притаманний насичений мигдальний аромат, який відтіняють фруктові нотки і марципанові відтінки з присмаком гіркого мигдалю.

Такі властивості сливового масла обумовлюють його значимість у кулінарії, де воно нерідко використовується як відмінна заправка для різноманітних холодних і гарячих страв. Навіть мале додавання сливової олії надає готовим кушаням легкий мигдальний аромат. Найчастіше сливове масло використовується як доповнення деяких страв, приготованих на основі риби (в тому числі суші).

Відомо також, що натуральне сливове масло може виступати в ролі необхідного інгредієнта при прояві десертів і хлібобулочних виробів. Завдяки досить високому ступеня горіння (180 градусів). Справжнє масло сливових кісточок відмінно підходить для смаження.

У складі сливової олії міститься до 92% ненасичених жирних кислот, які в свою чергу включають в себе ліноленову (Омега-

3), лінолеву (Омега-

6) і олеїнову (Омега-

9). Тим часом насичені жирні кислоти представлені пальмітиновою і стеариновою, процентне співвідношення яких незначне.

Крім того, у складі цього корисного продукту присутній вітамінний ряд: А, Е, F, В, С поряд з такими мікроелементами як солі калію, залізо, мідь, цинк, кальцій, фосфор і магній. Саме за рахунок такого багатого складу сливове масло може бути використано як ефективний лікувально-профілактичний засіб.

Лікувальні властивості сливового масло полягають у його лікувально-профілактичній дії для серцево-судинної системи. Крім того, його регулярне вживання сприяє очищенню організму за рахунок виведення шлаків і поліпшенню процесів обміну речовин. Для шкіри ця олія також корисна, адже вона відмінно живить і зволожує пошкоджену шкіру, освіжаючи колір обличчя.