Соєва олія

Деякі маститі медики, вчені та дієтологи небезпідставно називають соєву олію «чемпіоном» серед усіх видів рослинних олій. Рідка олія, що отримується з насіння сої набирає все більшої популярності у сучасних споживачів. Варто відзначити, що соєва олія, як і багато інших продуктів з сої в усі часи користувалися популярністю і стабільним попитом в азіатському регіоні. Це пов'язано насамперед з тим, що батьківщиною рослини соя або Glycine вважається Східна Азія.

Соя згадується в стародавніх книгах імператора Шень-нуна, які датуються 3000 роком до нашої ери. Соєву рослину традиційно культивують у регіоні Індокитай. А XVI столітті сою завіз на територію Русі з Далекого Сходу козак Єрмак. Примітно те, що тільки в XX столітті рослина потрапила на територію Європи. Жителі туманного Альбіону вважаються найвідданішими європейськими шанувальниками сої. В Англії випікають унікальний дієтичний хлібобулочний виріб - «кембриджський хліб», продукт славиться своїм унікальним вітамінно-мінеральним складом.

Склад соєвої олії

«Чемпіоном» серед олій соєве вважають завдяки хімічному складу і корисним властивостям продукту. Хімічний склад соєвої олії - це унікальний сплав більшості корисних і незамінних для людського організму поліненасичених жирних кислот, серед яких можна виділити лінолеву, олеїнову, пальмітинову, а також стеаринову жирні кислоти. Крім того, соєве масло збагачено залізом, цинком, вітаміном Е, К, а також В4 або холіном.

Відмінні властивості соєвої олії обумовлені хімічним складом продукту. Унікальність користі соєвої олії полягає у високому вмісті в складі продукту вітаміну Е1 або токоферолу. У 100 грамах соняшникової олії міститься 67 мг, в оливковому всього 13 мг токоферолу, коли в такій же кількості соєвої олії - 114 мг. Не дивно, що унікальні властивості соєвої олії здавна цінуються в Азії.

Користь соєвої олії

Користь соєвої олії виражається в благотворному вплив на весь людський організм в цілому. Крім того, соєва олія зменшує рівень холестерину в крові. Під час вагітності жінкам рекомендують вживати в їжу соєву олію, яка є природним джерелом вітаміну Є. Соєву олію можна вживати щодня по 1-2 столові ложки в профілактичних цілях.

Як правило, продукт додають у салати зі свіжих овочів. Соєва олія покращує обмін речовин, а також сприяє зміцненню імунної системи. В результаті останніх досліджень вчені з'ясували, що щоденне вживання в їжу соєвої олії запобігає розвитку деяких серйозних захворювань, наприклад інфаркту.

Шкода соєвої олії

Однак, крім явної користі істот і шкоди соєвої олії. Не рекомендується вживати соєву олію у великих кількостях людям, які страждають індивідуальною непереносимістю або алергічними реакціями на сою. Крім того шкоду соєве масло може завдати вагітним жінкам, оскільки у складі продукту міститься велика кількість ізофлавонів.

Справедливості заради, варто зазначити, що соєва олія здатна завдати шкоди тільки при недотриманні рекомендованих норм вживання. В інших випадках продукт стане незамінним природним джерелом вітамінів, а також корисних поліненасичених жирних кислот.