Соєве м'ясо

Соєве м'ясо протягом досить довгого часу перебувало в тіні інших видів продуктів. Однак, останнім часом на хвилі популярності здорового способу життя і збільшенні кількості людей, які дотримуються збалансованого раціону харчування, виник стабільний попит на дієтичні продукти харчування, до яких і відноситься соєве м'ясо. Відповідно до термінології прийнятої в харчовій промисловості соєве м'ясо або соєвий текстурат являє собою продукт переробки бобів соєвої рослини.

Склад соєвого м'яса

Соєве м'ясо виробляють з тіста, яке замішують на знежиреному соєвому борошні, а потім доводять до готовності продукт методом екструзійного варіння. Існує кілька різновидів соєвого м'яса, які відрізняються між собою зовнішнім виглядом або формою готового виробу. Буває соєве м'ясо у вигляді пластівців, відбивних, кубічних шматочків, довготривалої форми або у вигляді гуляшу. Соєве м'ясо використовують як замінник м'яса домашніх тварин, а також свійської птиці або дичини.

Соєвий текстурат виробляють на основі соєвого борошна. Соєве м "ясо відноситься до продуктів швидкого приготування. Крім того у складі соєвого м'яса міститься велика кількість білків, а також інших корисних біологічно активних сполук природного походження. Варто зазначити, що калорійність соєвого м'яса залежить також від складу продукту. Вся справа в тому, що склад соєвого м'яса збагачений білками і містить рекордно низьку, в порівнянні з іншими різновидами м'яса, кількість жирів.

Користь соєвого м'яса

Рівень калорійності соєвого м'яса знаходиться в межах 102 Ккал, які містяться в 100 грамах дієтичного продукту харчування. З цієї причини соєве м'ясо входить до списку десяти кращих продуктів харчування для людей, які страждають на ожиріння. Унікальність користі соєвого м'яса обумовлена вітамінно-мінеральним складом продукту харчування, який містить достатню кількість вітамінів, а також інших корисних мінералів і біологічно активних сполук.

Склад соєвого м'яса збагачений вітамінами групи Е, В, а також Н. Крім того соєве м'ясо містить у своєму хімічному складі калій, магній, залізо, фосфор і кальцій. Користь соєвого м'яса давно відома азіатським народам і використовується століттями в народній медицині. Соєве м'ясо за своїми корисними властивостями дасть гарантовано сто очок вперед звичним видам м'яса.

Шкода соєвого м "яса

Однак, крім користі є і шкода від соєвого м'яса. Однак, варто уточнити, що шкоду соєвого м'яса для людського організму варто розглядати з одним істотним застереженням. Несприятливі наслідки і погіршення стану здоров'я може настати в результаті частого вживання в їжу соєвого м'яса, виробленого на основі генномодифікованої сої. Тому звичайне соєве м'ясо без ГМО не зможе завдати істотної шкоди.