Соус кімчі

Соус кімчі вважається головною складовою більш, ніж 170 страв національної японської кухні. Соус нерідко називають пастою кімчі, це пов'язано в першу чергу зі складом і консистенцією продукту. До складу традиційного соусу кімчі входять такі інгредієнти: яблука, імбир, часник, мандарини і червоний перець. Примітно те, що соус кімчі зобов'язаний своєю появою національній корейській страві під назвою кімчхи або кімчі, а так само чімчхи, чим-ча і т. д.

Основа корейської страви кімчхи пекінська капуста, яку квасять за допомогою спеціального маринада. Квашена пекінська капуста (так само для кімчхи використовують кольрабі, редис або лоби) вважається основною стравою в повсякденній трапезі всіх жителів Північної або Південної Кореї. Корейці вважають, що страва сприяє нормалізації обмінних процесів і застерігає від ожиріння. Страва припала до смаку не тільки жителям Кореї.

У наш час маринад для квашеної пекінської капусти трансформувався в окремий соус кімчі, який часто використовують як приправу в стравах азіатської кухні. За допомогою пасти-соусу кімчі маринують інгредієнти для м'ясних і рибних страв. Нерідко соус кімчі додають в гострі супи з морепродуктів. Соус кімчі надає кінцевій страві гострий смак і насичений аромат. Пасту кімчі використовують для приготування суші.

Причому пасту кімчі додають безпосередньо в суші і роли або подають як гострий соус до страви. Японці настільки полюбили корейський соус кімчі, що вважають пасту своєю національною стравою. У Японії соус кімчі має назву «кімучі». Що примітно, японці використовують соус кімчі не тільки в якості маринада або інгредієнти для суші, паста вважається окремою стравою, яка обов'язково повинна входити в повсякденний раціон всіх жителів країни висхідного сонця. Це пов'язано з корисними властивостями продукту.

Паста кімчі належить до низькокалорійних і дієтичних продуктів. У складі соусу кімчі міститься велика кількість вітамінів, а також активних природних речовин, які допомагають зміцнити імунітет людського організму, а так само нормалізує травлення. Соус кімчі унікальний продукт, який славиться неординарністю своїх інгредієнтів і їх смаковим поєднанням.

Достатньо одного лише погляду на склад соусу кімчі, щоб перейнятися повагою до кулінарної майстерності корейських кухарів. Самі посудіть, взяти діаметрально протилежні за смаком продукти і домогтися на їх основі відмінного смакового поєднання. Примітно, що перший маринад для корейської капусти, а, отже, і соус кімчі з'явився на азіатських території близько I тисячоліття до нашої ери.

Відтоді і аж до нашого часу соус кімчі користується постійним попитом і популярністю. Паста кімчі стосується корисних дієтичних продуктів. У складі соусу кімчі міститься велика кількість вітамінів, а також активних природних речовин, які допомагають зміцнити імунітет організму, а так само нормалізує травлення людини.