Соус вершково-часниковий

Смак вершково-часникового соусу так полюбився багатьом з нас, що цей продукт визнають безперечним лідером серед незліченних подібних смакових добавок до їжі. На сьогоднішній день варіації цього соусу можна зустріти в багатьох кухнях світу. Кулінари не тільки із задоволенням використовують його як смачну підливу для надання незрівнянного смаку та аромату своїм творінням, а й додають його безпосередньо при приготуванні різноманітних страв.

Можна сказати, що соус вершково-часниковий - це один з різновидів вершкового соусу, до якого додається свіжий подрібнений часник, попередньо обсмажений у рослинній олії. До речі, якщо у вас випадково такого під рукою не виявилося, а поласувати улюбленим соусом дуже хочеться, можна з легкістю замінити його сушеним часником. Смак трохи постраждає, але суть від цього не зміниться.

Крім усього іншого, нерідко в складі соусу вершково-часникового присутній дроблений солодкий мигдаль. Він надає готовій страві якусь пікантну нотку, значно збагачуючи і без того незрівнянний смак і аромат соусу.

У соусі вершково-часниковому спеціальним чином підібрані спеції і прянощі чудово поєднуються з ніжними вершками і пікантним часником, саме тому він такий хороший разом з м'ясними стравами. Якщо ви відносите себе до любителів риби і морепродуктів, то рецепт приготування соусу вершково-часникового в обов'язковому порядку повинен бути присутнім у вашій скарбничці.

Для приготування соусу вершково-часникового в домашніх умовах потрібно нагріти вершки, а подрібнені зубчики часнику обсмажити в олії. Додавши до нього дроблених мигдальних горіхів, загасити до тих пір, поки вершки не закиплять. Зменшивши вогонь, у гарячі вершки ввести чесно-мигдальну масу, сіль, а також спеції і прянощі за вашим смаком.

До речі, досвідчені кухарі радять особливо не старанно і зупинити свій вибір на чорному молотому перці і сушеном орегано. Цих спецій цілком достатньо, щоб надати готовому соусу пряну нотку. Після закінчення варіння в підливу додається трохи лимонного соку, а перед подачею до столу соус вершково-часниковий можна заправити свіжою рубаною зеленню, але це за бажанням.

Потрібно відзначити, що соус вершково-часниковий володіє хоч і чудовим, але досить своєрідним смаком. Не всі люблять запах часнику, тому, наприклад, якщо ви подаєте на обід спагеті, не викладайте соус у загальну страву. Поставте підливу в соуснику - той, кому він припаде до душі, сам додасть соус у свою страву.