Соус тако

Деякі страви національної мексиканської кухні, наприклад кесадилья, буріто, енчилада або тако давно увійшли до золотого фонду світової кулінарної традиції. Ці страви прославилися не тільки своїм чудовим смаком і апетитним зовнішнім виглядом, а й поживністю. Крім того мексиканська кухня багата на рецепти неймовірно смачних соусів, які, як правило, приправляють основні страви. Наприклад, знамениту мексиканську страву тако або порожньо подають під однойменним соусом.

Саме завдяки відмінному смаку соусу такі звичайні тортильї з кукурудзяного або пшеничного борошна перетворюються на колоритну національну страву. Соус тако приправляють різноманітні начинки, які використовують для приготування тако. Найбільш часто тако починають яловичиною або курячим м'ясом, а також свининою і морепродуктами. Серед головних інгредієнтів страви, крім соусу тако вважається квасоля, авокадо, сир, чоризо, а також соус сальса і гуакамоле.

У традиційному мексиканському рецепті в тако додають листя деяких видів кактусів. Свіжоприготовлений соус такий гарний. що його можна викладати на корж тортилью і вживають в їжу без інших начинок. Вийде смачний і дієтичний варіант страви. Примітно те, що соус тако можна використовувати не тільки в якості традиційної приправи для страв мексиканської кухні. Соус відмінно поєднується з м'ясними стравами. Крім того мексиканський соус тако використовують для приготування італійської пасти, а крім того лазаньї.

Багато кулінарів додають соус тако в інші соуси, а також овочеві страви. Смакові характеристики і вітамінно-мінеральний склад соусу такий робить цей продукт не тільки смачним, але і корисним для людського організму. Соус тако можна з успіхом використовувати як альтернативу кетчупу. До складу соусу як правило входить м'якоть дозрілих томатів або томатне пюре, а також перець чилі, часник, цибуля, кукурудзяний крохмаль, приправи і спеції. У деяких рецептах соус тако готують з фасіллю, а також сиром і маслинами.

Нерідко в соус тако додають соус сальса і подають у поєднанні зі сметаною. Пропонуємо вам рецепт традиційного мексиканського соусу тако. Для початку поміщаємо квасолю консервовану або обсмажену на дно форми для запікання. потім викладаємо на квасолю зелень цибулі та перець чилі, можна також використовувати халапеньо.

Потім спеції і прянощі змішують з натертим вершковим сиром і часником, отриману суміш викладають наступним шаром після зелені. Останній шар соусу тако складається з соусу сальси, який змішують з маслинами, а також сметани. Соус тако подають як самостійну страву з пелюшками тортилью або як приправу до тако з начинками.