Спред рослинно-жирової

Спред рослинно-жировий являє собою вид харчових продуктів, до складу яких водять суміші жирів, причому як рослинного, так і тваринного походження. Як правило, для приготування спреду рослинно-жирового використовують молочний жир, а також рослинний вид продукту. Варто зазначити, що за стандартами кількість жирів, що містяться в хімічний складі спреду не повинна перевищувати 95%.

Примітно те, що спер рослинно-жировий був винайдений в якості альтернативи вершковому маслу. Причому головною особливістю спреду є відносна легкість розмазування навіть охолодженого продукту. Свою оригінальну назву спред отримав від англійського дієслова spread, то в дослівному перекладі означає «розмазування».

Крім рослинних і тварин жирів до складу спреда, як правило, входить деяка кількість вершкового масла. Такий продукт як спред рослинно-жировий відноситься до групи високо поживних і калорійних. У середньому калорійність 100 грамів спреду становить приблизно 360 Ккал. Варто підкреслити, що за своїм хімічним складом спред рослинно-жировий схожий зі столовим маргарином.

У складі високоякісного спреду рослинно-жировий не повинно практично міститися жиру тваринного походження. Основою для виробництва спреду може служити олія, отримана з соєвих бобів і соняшникового насіння. Вважається, що найкраще для виробництва спреду підходять замінники жирів тваринного походження, оскільки в їх хімічному складі не містяться шкідливі для людського організму так звані транс-жири.

Спред рослинно-жирової відрізняється від вершкового масла в першу чергу складом, а потім смаковими і споживчими характеристиками. Варто відзначити, що в порівнянні зі звичайним вершковим маслом спред рослинно-жировий відрізняється своїм меншим вмістом холестерину. Крім того, в процесі виготовлення виробники продуктів харчування обов'язково насичують спред фітостеролами, а також вітамінами групи А, а також D.

У вітамінно-мінеральному складі спреда рослинно-жирового переважають мононенасичені, а також поліненасичені жирні кислоти. Ці з "єднання відіграють важливу роль у життєдіяльності людського організму. У вершковому маслі навпроти великий вміст насичених жирних кислот. Цікаво те, що Всесвітня Організація охорони Здоров'я рекомендувала скоротити до мінімуму споживання насичених жирних кислот.

У результаті низки наукових досліджень було встановлено, що насичені жирні кислоти у великих кількостях призводять до розвитку серйозних захворювань серцево-судинної системи людського організму. Тому, з одного боку спреди можна вважати більш безпечними продуктами, ніж вершкове масло.

Однак, не варто помилятися і вважати спреди панацеєю і здоровою заміною вершковому маслу. Часто в спредах містяться різні харчові добавки, які також у великих концентраціях при попаданні в людський організм можуть провокувати виникнення і розвиток різних захворювань.