Сухий пудинг

Англійці стверджують, що перші пудинги почали виготовляти на їхній землі ще сотні років тому. Зараз пудинг вважається не тільки національною стравою Англії та низки інших європейських держав, кулінарний виріб отримав заслужену славу і популярність далеко за межами своєї історичної батьківщини. Якщо спробувати дати визначення страви, то мабуть можна сказати так, пудинг - це десерт, який виготовляють з використанням борошна, молока, а іноді і вершків, а також курячих яєць і цукру.

Як правило, пудинги виготовляють на водяній лазні, такий спосіб допомагає домогтися відмінних смакових, а також споживчих характеристик пудингу. Протягом сотень років кулінари виготовляли пудинги. Тому в сучасній кулінарній традиції накопичилася просто колосальна кількість рецептів пудингів. Крім того, в наш час існує багате видове і смакове розмаїття старовинного десерту. Щоправда, найбільшою популярністю в усі часи користувалися класичні різновиди кулінарного виробу.

Якщо звернутися до історії пудингів можна відзначити, що дана страва спочатку відносилася до святкових ласощів. В Англії пудинги подавали до різдвяного столу. Причому саме пудинг служив завершальним акордом веселого сімейного застілля на Різдво. Примітно те, що на зорі своєї появи пудинг представляв з себе не що інше, як звичайну кашу, яку називали plum porridge, що в дослівному перекладі з англійської мови означає словосполучення «сливова каша».

Варто зазначити, що в більшості випадків пудинги виготовляють з фруктової, молочної, шоколадної, карамельної та інших цукровмісних складових. Однак, той перший англійський пудинг-кашу варили на м'ясному бульйоні. Перші пудинги або різдвяні каші включали до свого складу одночасно дивні і несумісні продукти харчування. Наприклад, мигдальний горіх і хлібні крихти. Приправляли різдвяну кашу або англійський пудинг медом і подавали до столу в гарячому вигляді.

З часом плам поррідж трансформувалася в більш всім звичний пудинг. У наш час пудинг вважається повсякденним і навіть буденним блюдом, яке можуть без особливих зусиль приготувати навіть новачки в кулінарній або кондитерській справі. Тим більше на прилавках вітчизняних магазинів можна знайти різноманітні види сухих пудингів. Такий напівфабрикат цінується за відносну легкість і простоту в приготуванні.

Сухий пудинг - це готова суміш для приготування десерту. Іноді кулінари жартома називають готові суміші або сухі пудинги «десертом-п'ятихвилинкою». Для того, щоб приготувати сухий пудинг потрібно слідувати рекомендаціям, які, як правило, вказані на упаковці готової суміші. Зазвичай, на один пакет сухого пудингу беруть пів літра молока і пару столових ложок цукру.

Сухий пудинг змішують з молоком і з цукром, а потім доводять до кипіння постійно завадячи. Отриману однорідну масу залийте в спеціальну форму для десерту. на заключному етапі пудинг поміщають у холодильник для повного застивання.