Томатна олія

Такі на сьогоднішній день знамениті і широко вживані в їжу овочі як помідори або томати не відразу змогли підкорити вибагливу європейську публіку. Томати потрапили на територію Іспанії з Південної Америки за допомогою конкістадорів. За довго до початку Епохи Великих географічних відкриттів томати культивували і вживали в їжу ацтеки.

На наші території помідори потрапили до XVIII століття, протягом довгого часу рослину з сімейства Пасленові вирощували як декоративний вигляд. Варто зазначити, що помідори і в Європі досить довго вважалися не просто неїстівними, а навіть отруйними овочами. В американських підручниках з біології описується історичний каламбур, який стався з Джорджем Вашингтоном.

Надається майбутнього президента США хотіли отруїти за допомогою страви, до складу якої входили помідори. Правда Вашингтон з'їв страву, залишився в живих і навіть похвалив смак і звичайно ж так і не дізнався про те, що це була спроба отруєння. Плоди томатів мають відмінну форму і колір. Варто зазначити, що зовнішній вигляд плодів рослини, втім як і смакові, споживчі, а крім того корисні властивості зазнають зміни залежно від сорту рослини.

У томатних плодах розташовуються насіння, яке представляє не меншу цінність, ніж м'якоть плодів. З насіння томатів отримують олію, яка має багато унікальних властивостей. Томатна олія або олія томатного насіння отримують із насіння рослини за допомогою холодного віджиму. Цей спосіб отримання томатної олії сприяє збереженню більшості корисних для людського організму сполук, що містяться в початковому вітамінно-мінеральному складі.

Томатна олія відрізняється світло-жовтим кольором, крім того в деяких випадках продукт має слабкий червоний відтінок. Смак томатної олії відрізняється гірчинкою. Масло томатного насіння має ідеально збалансований хімічний склад, який багатий на вміст природних насичених і поліненасичених кислот.

Крім того, у складі томатної олії міститься значна кількість вітаміну групи Е, а також бета-каротин. Рослинну томатну олію використовують у процесі термічної обробки продуктів харчування. Крім того, томатну олію використовують як салатну заправку, а також як складовий інгредієнт домашньої випічки і хлібобулочних виробів.

Олія насіння томата має цілющі властивості і приносить неоціненну користь людському організму. Регулярне вживання в їжу томатної олії допомагає в лікуванні та профілактиці таких захворювань як атеросклероз. Крім того, томатна олія сприяє зміцненню імунної системи.