Томатний порошок

Томат, він же помідор, відомий практично кожній людині, за винятком, ймовірно, тих людей, в місцях проживання яких цей овоч не росте. Свіжі плоди прийнято використовувати в салатах, овочевому рагу, закусках, піці, супах та інших практично незліченних стравах. Помідори маринують, солять, гасять і навіть готують їх варення.

Однак не варто забувати про помідори, які в сушеному вигляді використовуються в якості спеції. Причому це не тільки знамениті італійські в'ялені томати, а й томатний порошок. Варто сказати, що у висушеному вигляді плоди можуть бути як меленими, так і дробленими (шматочками). Однак саме томатний порошок знаходить найширше застосування перших і других стравах.

Так, томатним порошком прийнято заправляти зажарку для супів, додавати його до складу основних кушань, а також соусів і маринадів. Томатний порошок є невід'ємним компонентом багатьох сумішей приправ і спецій, призначених для приготування м'яса, птиці і бобів.

Крім кислуватого присмаку, яким томатний порошок наділяє готову страву, ця смакова добавка відрізняється здатністю пофарбовувати його в насичений червоний колір. А ще томатний порошок часто відіграє роль своєрідного декору - його використовують для прикрашання салатів, закусок, нарізки і бутербродів, присипаючи поверхню страви.

Безсумнівно, велика частина вітамінів та інших корисних елементів міститься в свіжих овочах, але тим не менш, в томатному порошку також є необхідні мінеральні солі і ряд цінних вітамінів. Вживання томатного порошку як спеції у складі страв сприяє зниженню холестерину, нормалізації роботи кишечника, а також підвищенню імунітету.

Цікаво, що привабливий і апетитний червоний колір томатного порошку обумовлений вмістом у ньому речовини під назвою лікопін, який є одним з найпотужніших натуральних антиоксидантів, дія яких полягає в нейтралізації негативної дії вільних радикалів. Саме ця унікальна речовина також позитивно впливає на стан шкіри людини, сприяючи відновленню її кольору та текстури.

Крім цього, в томатному порошку міститься значна кількість вітамінів групи В і калію, поєднання яких відрізняється здатністю регулювати рівень холестерину крові і знижувати артеріальний тиск. Вітамін К, у свою чергу, вважається відмінним помічником у підтримці здорового стану кісток людини.

Доведена користь томатного порошку і для сечовидільної системи - при регулярному вживанні цього продукту в їжу знижується ризик виникнення інфекційних захворювань подібного роду. Дієвий томатний порошок і при наявності цукрового діабету завдяки своїй здатності стабілізувати рівень цукру крові.