Оцет 9%

Не секрет, що відомий людству оцет вже багато тисячоліть, адже ще стародавні винороби звернули увагу, що натуральне вино у відкритій судині, залишене на деякий час, прокисає, перетворюючись на кислу рідину з дуже специфічним запахом. У той час оцет грав роль розчинника і антисептика. Але ми поговоримо не про винний оцт, а про столовий оцт або 9%, який так полюбився нашим господиням, особливо під час сезону закаток.

В даний час області застосування оцту 9% істотно розширилися: його використовують як універсальну спецію для поліпшення смаку багатьох страв (тушкованого м'яса, солянок), а також приготування приправ і маринадів. Усіма улюблений майонез, кетчуп і гірчиця містять у своєму складі цю добавку як практично незамінний компонент. Оцтом гасять соду під час приготування тесту для випічки без використання дріжджів.

Для отримання 9% столового оцту есенцію, яка являє собою 70-80% -ий водний розчин оцтової кислоти, розбавляють водою. Калорійність оцту 9% становить 11, 3 ккал на 100 грамів рідини.

Користь оцту 9%

Серед науково доведених корисних властивостей оцту 9% не останнє місце займає боротьба з респіраторними захворюваннями. Для того щоб запобігти зараженню грипом або ангіною інших членів сім'ї, оцет розпорошують по кімнаті, де знаходиться хворий.

При фарингіті рекомендують полоскати горло сумішшю води і оцту. А в деяких випадках цей продукт навіть може врятувати життя людини. Наприклад, 1993 року в Австралії померли 70 осіб від укусів медуз. Усі сили вчених були спрямовані на пошук ефективної протиотрути. І що цікаво, ним виявився оцет. Після цього, користь оцту 9% в якості антидоту була доведена.

Шкода оцту 9%

Як відомо, оцт має хорошу висушувальну властивість, що просто необхідно враховувати при його застосуванні з профілактичною або лікувальною метою. У цьому випадку користь оцту 9% може бути актуальна для людей з надлишковою масою тіла, але худорлявим людям він не рекомендується, оскільки його вживання може призвести до подальшого виснаження організму.

Шкода оцту 9% при внутрішньому використанні в повній мірі може позначитися на особах похилого віку, а також тих, хто страждає артритом. Лікарі рекомендують обмежити або повністю припинити використання цієї речовини в їжу при статевій слабкості, простатитах і запорах.

Постійне вживання оцту 9% в їжу в якості приправи до тих чи інших стравів може викликати порушення зорової функції, а також побажання шкірних покривів обличчя.