Качиний жир

Під єдиною назвою качки передбачають кілька видів птахів, які об'єднані в одне сімейство. У час, що настояв, до качок відносять близько 110 різних видів. У наших широтах можна зустріти близько 30 видів птахів. Качки птаха, які досягають невеликих розмірів і відрізняються характерним притаманним певному виду забарвленням. Деякі види з сімейства Утіних або Anatidae були одомашнені людиною.

Наприклад, у їжу вживають гусине м'ясо і яйця. Дикі види качок вважаються об'єктом полювання. Втине м'ясо виділяється чудовим смаком. а моє того вітамінно-мінеральним складом. Медики і дієтологи в один голос стверджують, що кулінарні вироби, приготовані з м'яса качки приносять особливу користь людям, які страждають ожирінням або захворюваннями серцево-судинної системи.

Хімічний склад качиного м'яса характеризує продукт як корисний, але не дієтичний. Однак висока поживна цінність і значна кількість жирів, що містяться в складі м'яса качки дає можливість витягувати з жирових тканин птиці цінний тваринний жир. До основних видів тварин жирів належать продукти, у складі яких міститься значна кількість у великих кількостях шкідливого для людського організму тваринного холестерину.

Користь утиного жиру

Тваринні жири отримують з кісток і підшкірного сала-сирцю, а також внутрішній органів (печінка тріски) тварин, риб, плазунів, а також птахів. За своїми відмінними властивостями качиний жир відноситься до тварин жирів і як інші види містить велика кількість незамінних для людини жирних кислот. Унікальність користі качиного жиру обумовлена наявністю у складі продукту кислот Омега-3 і -

6.

Вище згадані жирні кислоти не синтезуються самостійно в організмі людини, тому доводиться постійно заповнювати рівень незамінних жирних сполук за допомогою продуктів харчування. Крім того, користь качиного жиру полягає в вмісті значної кількості такої речовини як холін.

Також качиний жир збагачений вітаміном Е і селеном. Властивості качиного жиру дозволяють відносити продукт до ризику корисних для людського організму. Качиний жир містить у своєму складі унікальні природні ферменти, які покращують динаміку обміну речовин в організмі людини.

Крім того, ті, що містяться в складі качиного жиру сполуки, діють як антиоксиданти, які сприяю очищенню організму від шкідливих речовин. Качиний жир багатий на вміст олеїнової кислоти, яка позитивно впливає на серцево-судинну систему.