Яблучний сироп

За твердженням великого числа фахівців у галузі медицини та дієтології яблучний сироп має масу корисних якостей. Так, вживання даного продукту, виготовленого на основі високоякісної сировини без використання сторонніх добавок, сприяє тому, що яблучний сироп навіть допомагає в боротьбі з деякими захворюваннями. Це стосується лейкозів, остеохондрозів і остеодистрофії, артрозів дрібних і великих суглобів, бронхіальної астми, цукрового діабету I і II типу, а також макулодистрофії.

На додачу, яблучний сироп - це ще й відмінний гастрономічний продукт, адже його додавання в різноманітні страви значно збагачує склад і смакові якості готових кушань. Смак сиропу, виготовленого зі соковитих зрілих яблук, розкривається солодко-кислими нотами свіжих плодів, в той час як його аромат звучить запашними яблучними тонами.

Як правило, яблучний сироп використовується кулінарами при приготуванні всіляких солодкий кушань - будь то десерти, випічка або будь-які інші подібні страви. Відмінно підкреслює цей продукт смак морозива, а при виготовленні тортів і тістечок його можна використовувати як ароматну їжу. Крім того, яблучний сироп є непоганою основою для солодких соусів, які, як правило, додаються в соковиті салати на основі свіжих фруктів. А як замінник цукру такий сироп можна покласти в чай або каву.

Як би там не було, завдяки своєму кисло-солодкому смаку яблучний сироп здатний додати соковитий і свіжий відтінок в будь-який коктейль, а також безалкогольний або слабоалкогольний напій. Запашний яблучний аромат цього сиропу додасть готовим кулінарним творінням особливе чарівність, нагадуючи про спекотні літні дні.

Сьогодні у продажу можна зустріти не тільки яблучний сироп, що володіє характерним для яблучного соку кольором - жовтувато-помаранчевим. У гонитві за вигодою деякі виробники додають до складу цього продукту неприродного кольору харчові барвники. У даному випадку найчастіше використовується яскраво-зелена добавка, яка імітує колір зеленого яблука. Тому купувати такий яскравий яблучний сироп або зупинити свій вибір на менш придивному, але значно кориснішому продукті - справа кожного.

Крім того, можна самостійно приготувати яблучний сироп в домашніх умовах. Для цього цілком підійдуть кислі опалі яблука, які очищуються, а потім вичавлюються для отримання соку. Чистий яблучний сік змішується з лимонною кислотою і цукром, а після розчинення кристаликів швидко розігрівається до певної температури. Як тільки яблучний сироп охолоне, його розливають по сухих чистих ємностях.

До речі, яблучний сироп нерідко ароматизується апельсиновою або лимонною витяжкою, яка додається до охолодженого продукту. А ще в процесі приготування деякими кухарями додається грушевий сік, який наділяє яблучний сироп ще більш виразним смаком і ароматом.