Замінник цукру

І чого тільки не придумали люди для того, щоб обійти правила здорового і збалансованого харчування. Різні низькокалорійні напої, які замінюють звичну солодку газовану воду, хлібці вживають замість чорного або білого хліба, а страхітливу «солодку або білу смерть» цукор багато хто з легкістю замінили синтетичними речовинами, які називають замінниками цукру.

Люди не хочуть долати труднощі і виключати зі свого раціону шкідливі продукти харчування, краще знайти заміну улюбленим солодким продуктам. Як відомо, попит народжує пропозицію, тому в харчовій промисловості стали повально використовувати замінники цукру. Підсолоджувачі або замінники цукру - це хімічні сполуки, які надають речовинам солодкий смак. Причому існують два основні різновиди підсолоджувачів, які відрізняються складом замінників цукру.

Склад замінника цукру

Солодкі речовини, які виділені з рослин відносяться до природних замінників цукру, а отримані хімічним шляхом іменують синтетичними підсолоджувачами. До природних замінників цукру відноситься не один десяток хімічних елементів. Найпоширеніший склад замінника цукру на основі глюкози, фруктози або мальтози. Рослинні підсолоджувачі нерідко входять до складу харчових добавок, таких як Е422 гліцерин, Е958 або лакриця, а так само Е966 лактитол.

Штучні замінники цукру представлені не так широко, як природні аналоги. Однак, починаючи з середини минулого століття хіміки не перестають синтезувати все нові сполуки, які часто містять у своєму складі небезпечні реактиви. Наприклад, речовина сахарин, яку синтезували в 1958 році володіє неймовірними хімічними властивостями і перевищує в 300 разів солодкість звичайного цукру.

Шкода замінника цукру

У складі синтетичних підсолоджувачів криється шкода замінників цукру. Тому не варто вважати, що замінивши 3 ложки цукру в чаї на пару таблеток замінника цукру, ви вберегли своє здоров'я. Часом шкода замінників цукру набагато згубніша, ніж дія, яка чинить звичайний цукор на організм людини. Ви запитаєте чому так відбувається, адже виробники замінників цукру стверджують, що їх продукт не просто нешкідливий, а корисний, тому що допомагає скоротити кількість споживаних калорій.

Це звичайно вірне твердження, з цим не посперечаєшся, але природу нашого організму не обдурити. Споживання звичайного цукру в помірній кількості не здатне завдати шкоди людському організму. Чого не скажеш про замінників цукру. Як-тільки цукор надходить в організм людини смакові рецептори дають сигнал нашому мозку. Той у свою чергу запускає процес вироблення інсуліну, який спалює зайвий цукор у крові. У цей час наш організм очікує отримати в процесі розкладання цукру вуглеводи, які переробляються енергію.

При вживанні замінників цукру відбувається збій у ланцюжку, цукор не надходить, і виникає стресова ситуація. Наш організм, який до цього працював як годинник, запам'ятовує стресову ситуацію. Коли після чаю або кави з замінником цукру, ви вживаєте в їжу скажемо кондитерський виріб, то організм перестраховується і «мстить» викидом глюкози, яка провокує підвищення рівня інсуліну і накопичення підшкірного жиру. У підсумку, ви втрачаєте стрункість фігури і провокуєте цукровий діабет.