Замінник цукру на стевії

Різноманіття сучасного асортименту всіляких цукрозамінників просто вражає. Серед таких особливою популярністю користується замінник цукру на стевії, адже цей натуральний продукт по солодощі в три сотні разів перевершує звичайний цукор. При цьому він по праву вважається одним з найбезпечніших і солодких альтернатив цукру в світі: всього 50 грамів стевії може замінити близько 10 кілограмів звичайного цукрового піску - користь для здоров'я людини і її бюджету очевидна.

У нашій країні ця рослина з "явилася завдяки академіку Вавилову, який привіз стевію з Латинської Америки. Однак своєю світовою популярністю вона зобов'язана жителям Японії - вже протягом більше 30 років в Країні Висхідного Сонця цей природний продукт застосовується в якості натурального замінника цукру. Примітно те, що на відміну від нашої держави там замінюють звичайний цукор речовини займають половину ринку і застосовуються при виробництві різних продуктів - цукерок, соків, напоїв, маринадів, соусів, морозива і багато чого іншого.

За час спостережень і досліджень не з'являлося жодного повідомлення про ймовірну шкоду замінника цукру на стевії для здоров'я людини. Ця рослинна сировина відмінно підходить для додавання практично в будь-які страви, де потрібен цукор, а також стійко до високотемпеолог ного впливу. У цій харчовій добавці не міститься ні жирів, ні вуглеводів, ні білків, тому і калорійність замінника цукру на стевії близька до нуля.

На сьогоднішній день стевія розглядається в якості найперспективнішого цукрозамінника при зниженій резистентності до глюкози і при цукровому діабеті. Для людей, які постійно стежать за своїм здоров'ям і відповідально ставляться до вибору продуктів харчування, замінник цукру на стевії є важливим елементом для правильного способу життя.

Крім своїх основних дій замінник цукру на стевії сприяє нормалізації роботи ЖКТ, додатково перешкоджаючи розмноженню патогенної мікрофлори. Крім того, помірне споживання цього продукту допомагає знижувати артеріальний тиск, що науково доведено і підтверджено дослідним шляхом.

Замінник цукру на стевії може мати форму таблеток, а також випускатися у вигляді порошку. Останній варіант особливо зручний для використання у випічці, при приготуванні соусів і маринадів. Наприклад, щоб підсолодити чай в середньому використовується близько двох чайних ложок цукру на чашку, в той час як для досягнення солодкого смаку потрібно всього лише одна третина чайної ложки замінника цукру на стевії.

Як відомо, дана добавка відрізняється стійкістю до термообробки, розчинів на основі спирту і низьким значенням pH. Воно відмінно підходить для змішування кислих середовищ і підходить для внесення в рецепт на будь-якій стадії приготування страви. За рахунок додавання замінника цукру на стевії не відбувається збражування мікроорганізмами, з її допомогою можна підкреслити ароматичну композицію і наситити смак у продуктах.

Замінник цукру на стевії - це унікальний натуральний, смачний і корисний для продукт здоров'я. Ймовірно, саме тому виробництво БАДів на основі стевії прийнято називати відкриттям 21 століття. До речі, в ряді країн ця рослина і її похідні (зокрема цукрозамінник) відносять до стратегічної сировини.