Зелений чай гекуро

Японський зелений чай гекуро користується заслуженою популярністю і авторитетом у шанувальників чайного напою протягом декількох століть. Вперше про зелений чай гекуро заговорили в середині XIX століття, коли великий японський промисловець і виробник чаю Ямамото Кахей представив новий сорт напою на міжнародній виставці. У перекладі з японської мови назва зеленого чаю гекуро або 玉露 звучить як «перлова роса».

Назва зеленого чаю гекуро відображає елітарність даного сорту чайного напою. У Японії чай вважають священним і особливо шанованим напоєм. Тому в країні Висхідного сонця існує сотні різновидів чаю. Деякі сорти японського чайного напою, в тому числі і зелений чай гекуро, мають неповторний, навіть незрівнянний смак і чудовий аромат, який з першого разу здатний підкорити навіть самого упередженого гурмана і поціновувача.

Зелений чай гекуро вирощують тільки на території Японії. Основні чайні плантації сорту гекуро розташовані в префектурі Фукуока, Кіото і Сідзуока. Унікальність зеленого чаю гекуро полягає у віці чайних кущів, які були висаджені японськими буддійськими ченцями ще в IX столітті. Щороку навесні приходить час збору чайних аркушів біля підніжжя гори Хейдзан. Технологія вирощування зеленого чаю гекуро відрізняється тим, що протягом майже трьох тижнів до ряду чайні кущі ховають від сонця.

Таким чином, у вже набухлих нирках чайних рослин накопичується більша кількість теїну, речовини, яка обумовлює глибину смаку та аромату готового чайного напою. Темно-зелене чайне листя гекуро збирають вручну або за допомогою спеціальних інструментів, які дбайливо зрізають найніжніші верхівки чайного дерева. Зібраний урожай зеленого чай гекура негайно відправляють на фабрику, де листя обробляють пором протягом підлоги години.

Цей, так званий, процес консервації допомагає зберегти відмінні смакові та ароматичні якості зеленого чаю гекуро. Після обробки пором зелений чай гекуро сушать, а потім скручують спеціальним чином. У готовому вигляді японський зелений чай гекуро схожий на тонкі чайні голки. Заварюють чайний сорт гекуро відносно холодною водою, температура якої не перевищує 50С. Однак, варто зазначити, що зелений чай гекуро заварюється довше, ніж звичайний зелений чай.

Справжні поціновувачі чайного напою, знають, що перед тим як заварювати чай гекуро потрібно ополоснути чайник або чашу окропом, так зелений чай відкриє свій справжній смак і багатогранний аромат. У Японії зелений чай гекуро вважається святковим напоєм, який подають тільки з особливих випадків. Вважається, що гекуро чудово очищає організм від шкідливих сполук, а також збільшує тривалість життя, зміцнює імунітет і покращує самопочуття. Свіжий смак і бодрящий аромат зеленого чаю гекуро додасть бадьорості і сил у зній, а також зігріє в холодну пору року.