Зелена кава

Зелена кава вважається відносно новим на ринку продуктом, проте з кожним роком популярність і попит на неї продовжують збільшуватися. Це обумовлено не тільки своєрідним смаком, а й масою корисних властивостей зеленої кави.

Натуральний зелений кава - продукт, що не зазнав додаткової термічної обробки, який сушиться природним шляхом. При цьому колір кавових зерен зовсім не зелений, а відрізняється зелено-коричневим забарвленням. У складі зеленої кави кофеїн міститься в малих дозах, але після обсмажування таких зерен кількість цієї речовини значно збільшується.

До смаку зелена кава відрізняється від свого чорного «побратима»: для когось він нагадує траву, а у когось асоціюється з арахісом. До речі, також різний смак має не тільки напій, приготований із зерен, а й інші страви, рецептура приготування яких передбачає використання цього продукту.

Склад зеленої кави

Між тим, від свого обсмаженого аналога зелена кава відрізняється не тільки за рахунок органолептичних показників, але і за складом. Так, мова тут йде, насамперед, про 7% хлорогенової кислоти, присутньої у складі зеленої кави, яка при обсмажуванні руйнується. Саме вона сприяє розщепленню жирів в організмі людини, але лише в тому випадку, коли витрачається енергія.

Види зеленої кави

Видів зеленої кави так, як і сортів цього рослинного продукту, на сьогоднішній день відомо чимало. Наприклад, одним з восьми сортів, які об'єднані загальним найменуванням і відносяться до арабіки, є зелена кава Сантос з Бразилії. Його відрізняють слабкий запах поряд з міцним смаком. Крім того, для сорту зеленої кави Ріо-де-Жанейро характерним забарвленням зерен вважається буро-зелена і наявність йодистого запаху, який обумовлений наявністю даного елемента в грунтах в місцях виростання кавових дерев.

Користь зеленої кави

Користь зеленої кави науково доведено й обґрунтовано, у зв'язку з чим цей продукт активно застосовується не тільки в харчовій сфері, а й у медицині та косметології. Наприклад, кавова гуща нерідко використовується для обгортань, що сприяє ефективній боротьбі з целюлітом. Крім цього, при помірному вживанні кави, приготованій із зелених зерен, у людини починає підвищуватися розумова і фізична активність.

Шкода зеленій каві

Незважаючи на очевидну користь зеленої кави, у цієї позитивної в усіх відношеннях продукту є і свої мінуси. Так, шкода зеленій каві, як і будь-якого іншого виду, може проявлятися при наявності таких захворювань як підвищений тиск, проблеми шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразки) і серцево-судинної системи.