Ацидофілін

Від синтезу латинського слова acidus або «кислий» і грецького , що означає «любити» утворилася назва досить відомого молочного продукту ацидофіліну. Цей молочний напій не такий популярний у нашому раціоні, як молоко, кефір, ряжанка або йогурт. Так склалося, що в наших магазинах досить рідко можна зустріти ацидофілін.

Ацидофілін виробляють з пастеризованого коров'ячого молока, яке попередньо проходить процес знежирювання. У цільний коров'ячий молоко додають стрептококову закваску, в якій містяться спеціальні ацидофільні палички або Lactobacillus acidophilus.

Ще на початку XX століття вчений Підгорецький відкрив ацидофільну паличку і вивчив всі корисні властивості даного мікроорганізму. Що цікаво, саме на основі ацидофіліну в наш час виробляють натуральні йогурти, в які не додають ні барвників, ні консервантів.

Крім ацидофільної палички в закваску для молочного продукту входить кефірний грибок, дріжджі, а також мезофільні стрептококи. У наш час молокозаводи виробляють ацидофільне молоко, дріжджове молоко, простоквашу та ацидофільну пасту. Можливо варто більш уважно придивитися до раніше незнайомого молочного продукти і дізнатися більше про користь і шкоду ацидофіліну.

Користь ацидофіліну

Основна користь ацидофіліну полягає в його хімічному складі, який містить речовини, що володіють антибіотичними властивостями. Вітаміни групи А, РР, С, Н, а так само бета-каротин, кальцій, магній, фосфор, залізо, молібден, і це далеко не повний перелік макро- і мікроелементів, в яких полягає виняткова користь ацидофіліну.

Ацидофілін вважається низькокалорійним продуктом, в 100 грамах міститься 59 Ккал. Правда існують і більш калорійні ацидофільні напої, показник їх калорійності досягає 100 ккал. Дієтологи наполегливо рекомендують вживати ацидофілін людям, які піклуються про своє здоров'я і фігуру. Молочний напій ацидофілін повністю засвоюється організмом і містить корисні речовини, тому лікарі рекомендують його часте вживання вагітним жінкам і дітям.

Головна користь ацидофіліну полягає в унікальному процесі, при якому стафілококові бактерії потрапляють в травну систему людини і починають виділяти речовини-антибіотики. Наприклад, низин, лакталін або нікозин, які здатні відразу ж після свого синтезу, знищувати шкідливі мікроби. У підсумку, ви отримуєте потужний захист, всього лише випивши натуральний, без барвників і консервантів, молочний напій ацидофілін.

Лікувальні властивості ацидофіліну давно використовуються в медичних препаратах. Англійські фармацевти створили зміцнюючий препарат на основі ацидофільного порошку. Ацидофілін корисний і натуральний молочний продукт, однак і у нього є свої протипоказання.

Шкода ацидофіліну

Лікарі не рекомендують вживати ацидофільне молоко, кефір або простоквашу людям, які страждають від ідіосинкразії. При алергічних реакціях та індивідуальній непереносимості молочних продуктів, шкода від ацидофіліну буде виражатися у вигляді висипу на тілі (крапивниці).