Черепашачі яйця

Думаємо не секрет, що для переважної більшості жителів наших широт черепашачі яйця, як і м'ясо даного загону плазунів є не просто делікатесним, а екзотичним і неймовірно рідкісним продуктом харчування. В країнах Азії зовсім інша ситуація. Азіати використовують черепашачі яйця в кулінарних цілях протягом тисячоліть.

Для жителів регіону черепашачі яйця такий же звичайний продукт харчування, як курячі або перепелині яйця. Черепашачі яйця - це особливий делікатес і продукт харчування. За своїм зовнішнім виглядом і формою черепашачі яйця нагадують курячі. Однак, важить одне черепашчя яйце близько 35 грам. Жовток черепашачого яйця відрізняється своїм яскравим насиченим жовтим кольором.

Білок черепашачих яєць виділяється студеністою консистенцією і прозорим кольором. Черепашачі яйця мають округлу форму і м'яку, навіть трохи шкірясту шкаралупу. Варто зазначити, що за своїм смаком і споживчими характеристиками черепашачі яйця нагадують курячі. Як правило, в їжу вживають яйця черепах, які збирають на узбережжі Тихого, а також Атлантичного океанів.

Деякі види черепах за один сезон можуть відкласти до 200 яєць. В даний час збір яєць деяких видів черепах заборонений міжнародними нормативно-правовими актами. Це пов'язано, в першу чергу з різким скороченням популяції деяких видів цих найстаріших тварин. Дослідники вважають, що такий вид плазун як черепахи або Testudines з'явився на планеті Земля понад 220 мільйонів років тому.

Зараз через активний промисловий видобуток багато видів морських черепах перебувають на межі вимирання. З цієї причини почали активно розвиватися приватні ферми, де черепахи містяться в неволі. Варто зазначити, що черепашачі яйця не тільки смачний, а й неймовірно поживний і корисний для людського організму продукт харчування.

У жовтку черепашачих яєць міститься велика кількість вітамінів групи А, В, Е, а також D. Існує думка, що регулярне вживання їжу черепашачих яєць допомагає уповільнити природні процеси поранення організму. Це насправді правдиве твердження, оскільки хімічний склад черепашачих яєць підтверджує наявність позитивного впливу продукту на весь людський організм в цілому.

Крім того, черепашачі яйця допомагають відновити гостроту зору, а також зміцнити судини і серцево-судинну систему. Черепашачі яйця збагачені йодом, кальцієм, магнієм, залізом та іншими безумовно корисними мінералами природного походження. Завдяки унікальному вітамінно-мінеральному складу черепашачі яйця вважаються дієвим лікарським засобом, який протягом тисячоліть використовують жителі Південної Америки, країн Азії, регіону Середземномор'я і в Новій Зеландії.

У кулінарії черепашачі яйця використовують також як і курячі. Справжнім делікатесом вважається традиційна малайзійська страва, яку готують з черепашачих яєць, запечених у бамбукових листках на багатті. Крім того, з черепашачих яєць роблять омлети, додають у випічку або супи, а також десерти, закуски і салати.