Домашній йогурт

Існує думка про те, що приготовані в домашніх умовах продукти харчування більш смачні і корисні для здоров'я людини, ніж те, що пропонують споживачам сучасні виробники продовольчих товарів. З цим твердженням досить важко не погодитися, адже якість багатьох продуктів харчування масового виробництва змушує бажати кращого.

Такий продукт як йогурт в даний час вважається чи не найкориснішим і обов'язковим для здорового і збалансованого раціону харчування. Крім того медики та дієтологи рекомендують вживати в їжу йогурт як дієтичний продукт харчування. За своєю суттю йогурт - це кисломолочний продукт харчування, до складу якого входить молоко різних домашніх тварин, а також закваска і різні додаткові смакові добавки.

У процесі виробництва йогурту використовують як правило закваску, яка складається з двох основних видів молочно-кислих бактерій - болгарської палички і стрептококів термофільних. Сучасні виробники йогурту збагачують продукт додатковим комплексом вітамінів, а також мінеральних сполук. Такий прийом допомагає поліпшити поживні, а також корисні характеристики готового кисломолочного продукту.

Однак, крім корисних сполук у складі йогурту часто містяться шкідливі харчові добавки. Найчастіше шкоду людському організму завдають барвники і консерванти, які містяться в складі йогуртів промислового виробництва. Щоб уникнути негативних наслідків регулярного вживання в їжу йогурту професіонали радять придбати йогуртниці і виготовляти продукт в домашніх умовах.

Користь домашнього йогрута

Користі від домашнього йогурту явно більше, та й ті, що входять до складу продукту з'єднання, залежать тільки від вибору кулінара. Домашній йогурт виготовляють так само як і промисловий варіант продукту з молока і закваски. В якості смакового наповнювача в процесі виробництва домашнього йогурту може бути використано варення, джем або ж фруктові, а також плодово-ягідні сиропи.

Калорійність домашнього йогурту буде залежати від складу продукту, а в першу чергу від жирності молока і кількості цукру в кисломолочному продукті. У середньому калорійність домашнього йогурту дорівнює 59, 6 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту.

Домашній йогурт вживають в їжу як самостійний продукт харчування. Крім того, домашній йогурт використовують як заправку в процесі приготування фруктових салатів. Домашній йогурт використовують як начинку для солодких десертів, а також випічки.

Шкода домашнього йогрута

Що примітно крім користі є і шкода від домашнього йогурту. Вся справа в тому, що шкоду домашній йогурт може принести, якщо господиня неправильно приготувала кисломолочний продукт. У промисловому виробництві процес виготовлення йогурту контролюється обладнанням автоматично, тому практично неможливо зіпсувати готовий кисломолочний продукт. При виготовленні йогурту в домашніх умовах спеціалізованого обладнання немає, тому кулінару доводиться самостійно визначати ступінь готовності продукту.