Гусині яйця

Гусині яйця від курячих відрізняють не тільки більш великі розміри, але і підвищена міцність шкаралупи, яка покрита вапняково-білим нальотом. Крім того, гусячі яйця мають більш насичений смак порівняно з яйцями курей. Однак качиним гусячі яйця дещо поступаються за такими критеріями як ароматність і жирність.

В основному відмінні властивості гусячих яєць дозволять досить широко використовувати їх в кулінарії, де їх прийнято відварювати, робити на їх основі начинку для печених виробів, а також додавати в овочеві запіканки.

Проте, зважаючи на досить специфічний запах і присмак гусячі яйця рекомендують використовувати з обережністю. Причому вважається, що поліпшення їх смакових якостей залежить від того, чи отримувала регулярно птиця в їжу свіжу траву. Варто зазначити, що домашні гуси особливою чистотою не відрізняються, у зв'язку з чим їхні яйця також можуть бути заражені різними бактеріями.

Саме тому вживати в їжу гусячі яйця в сирому вигляді краще не варто. Найкраще їх відварити або додати в тісто для приготування хлібобулочних і кондитерських виробів. Правда, перед безпосереднім використанням їх потрібно обов'язково ретельно мити. В основному, дуже свіжі гусячі яйця запаху не мають, тому якщо це не так, можна сказати, що продукт зіпсувався.

Для приготування гусине яйце всмятку варити його слід під кришкою на середньому вогні близько п'ятнадцяти хвилин. При збільшенні часу на п'ять-десять хвилин, виходить приготоване вкруту гусине яйце. Тобто спосіб приготування гусячих яєць безпосередньо залежить від особистих уподобань людини.

Користь гусячих яєць

Цікаво, що поживну цінність гусячих яєць прийнято визначати за вагою - так, більше розмір яйця, тим воно поживніше. А взагалі, користь гусячих яєць укладена в їхньому складі, в якому присутні чимало мінеральних солей і вітамінів. Крім того, даний продукт багатий залізом, сірою, фосфором, міддю і багатьма іншими важливими елементами.

Як відомо, жовток гусиного яйця містить таку унікальну речовину як лютеїн, який є найпотужнішим антиоксидантом. Ці яйця рекомендують вживати в якості профілактичного засобу при проблемах із зором, зокрема, таких як катаракта. Очевидна користь гусячих яєць і для вагітних жінок, так як вони багаті речовинами, які необхідні для нормального розвитку мозку у плоду.

Шкода гусячих яєць

Відрадно, що шкода гусячих яєць можлива лише у випадку, коли у людини спостерігається індивідуальна непереносимість даного продукту.