Кефір 3,2% жирності

Батьківщиною білосніжного густого напою під назвою кефір є Осетія, де місцеві жителі досить довго зберігали секрет виготовлення цього цілющого продукту. У зв'язку з цим в Росію вперше дізналися про кефіру тільки на початку двадцятого століття - тоді те і було запущено виробництво цього кисломолочного напою на молочних заводах Баландіна.

Отримують кефір шляхом сквашування пастеризованого або стерилізованого молока корів за допомогою спеціальної грибкової закваски. Як і інші кисломолочні продукти кефір володіє масою корисних властивостей, в тому числі і високою поживною цінністю.

В даний час різновидів цього напою зустрічається досить багато, але в основному класифікується він залежно від жирності продукту. Так, поряд і знежиреним підвищеним попитом користується і кефір 3, 2% жирності. На відміну від першого більш жирний кефір володіє досить густою консистенцією і ніжним смаком. Це пов'язано з тим фактом, що часто при виготовленні такого кефіру разом з молоком додають і жирні вершки.

Кулінари давно полюбили кефір 3, 2% жирності і використовують його при приготуванні найрізноманітніших страв. Чудово виходить тісто на такому кефірі, яке можна використовувати для всіляких пирогів, печива, пелюшок або хліба. Крім того, млинці та оладки, приготовані на кефірі 3, 2% жирності виходять більш пишними та ніжними. Влітку на кефірній основі досить часто роблять холодні перші страви, наприклад, окрошку або болгарський таратор. І нарешті, крім безпосереднього вживання для втамування спраги, можна використовувати жирний кефір як відмінну заправку для свіжих салатів з овочів і зелені.

При купівлі кефіру 3, 2% жирності потрібно бути обачним, щоб не зупинити свій вибір на неякісному або зіпсованому продукті. Тому, якщо ви віддаєте перевагу кисломолочному напою в прозорій пластиковій упаковці, уважно придивіться до нього, адже зовнішній вигляд говорить багато про що. Так, кефір 3, 2% жирності повинен мати однорідну густу консистенцію, білий колір і не містити грудок. Обов'язково збовтайте напій, щоб переконатися у відсутності пластівців. Якщо раптом ви помітили, що на поверхні кефіру присутня сироватка, шукайте інший, так як цей вже забродив.

Крім смакових задоволень кефір 3, 2% жирності також дарує і багато користі для людини. Перш за все, це відмінний засіб для регуляції і нормалізації роботи ЖКТ, оскільки численні мікроорганізми в його складі здатні пригнічувати зростання хвороботворних бактерій, тим самим позбавляючи нас від багатьох неприємних моментів. Також кефір дуже корисний при анемії та малокровії, тому лікарі рекомендують цей напій під час вагітності.