Концентроване молоко

Концентроване молоко буває двох видів - з цукром і без, причому виробляються обидва продукти однаково - методом стерилізації. У процесі виготовлення (при тепловій обробці молока) досягається значне збільшення термінів зберігання цього молочного продукту, при цьому зберігається харчова цінність і смакові властивості вихідної сировини. Калорійність концентрованого молока становить приблизно 138 ккал на сто грамів продукту.

Концентроване молоко володіє приємним кремовим кольором, солонувато-солодким смаком і трохи тягучою консистенцією. Молочний жир у складі цього продукту розподілений рівномірно. До речі, для промислового виготовлення концентрованого молока використовується виключно молоко, яке характеризується підвищеною термостійкістю. Технологічні операції виробництва концентрованого молока включають в себе наступні етапи: сушку молока, його згущення і стерилізацію.

Концентроване молоко - це продукт багатостороннього використання. Його можна розвести кип'яченою водою і вживати як просте молоко в якості напою. Деякі вважають за краще додавати його в каву або чай, а також готувати на його основі всілякі страви. Завдяки тривалим термінам зберігання і зручній упаковці (бляшана банка) концентроване молоко являє собою продукт харчування, який просто незамінний в експедиціях і туристичних походах.

Користь концентрованого молока

Як і молочних продуктів в цілому, користь концентрованого молока переоцінити складно, адже це - джерело багатьох життєво важливих елементів для організму людини. Наприклад, для гостеопорозом корисні властивості цього продукту укладені у великому вмісті кальцію, який засвоюється приблизно на 97 відсотків. Завдяки такій особливості концентрованого молока, цей продукт стоїть на першому місці при хворобах, що характеризуються крихкістю кісток, що обумовлено вимиванням з них кальцію.

Крім цього, очевидна користь концентрованого молока для застуджених, оскільки його молочний білок засвоюється набагато легше, ніж ця ж речовина з м'яса або іншої білкової їжі. Для боротьби з інфекцією організм потребує імуноглобулінів, які утворюються з молочного білка.

При зжозі також корисно концентроване молоко, оскільки воно здатне знижувати кислотність шлункового соку. Страждаючі авітамінозом теж цінують даний продукт за високий вміст вітамінів, кількість яких - не менше 20. Найбільше в концентрованому молоці вітаміну В2, який відповідає за енергетичний обмін: трансформує вуглеводи і жири в енергію, при цьому додатково покращуючи стан шкіри.

Зважаючи на досить високу калорійність концентрованого молока вживання цього молочного продукту показано спортсменам, оскільки це природний анаболік. Доведено, що через 30 хвилин після прийому воно сприяє сплеску утворення білків в організмі, тому якщо пити таке молоко після тренувань, можна наростити бажану м'язову масу.