Консервований сир

Думаємо, досить складно відшукати людину, яка не любила б хоча б який-небудь один сорт сиру. Такий продукт як сир знайомий людству з незапам'ятних часів. Дослідники відносять сир до групи продуктів харчування, які з'явилися задовго до виникнення писемності. Вчені вважають, що знайомство людини з сиром почалося завдяки випадковості.

На зорі свого існування люди зберігали молоко домашніх видів тварин у шлунку або, так званій, сичузі домашніх тварин. У ті далекі часи просто не здогадувалися про існування сичужного ферменту, який запускає природний процес бродіння молока. Аж до теперішнього моменту вчені намагаються знайти відповідь на питання про те, де ж вперше був приготований сир?

Існує величезна кількість версій, які говорять про те, що сири виготовляли на території сучасної Європи, а також на Близькому Сході, в Центральній Азії і навіть в Сахарі нині найбільшої пустелі на Землі. Однак, в ході археологічних розкопок на території сучасної Польщі були знайдені предмети кухонного начиння, які достовірно вказують на те, що сири виготовляли в даному регіоні вже 5500 років до нашої ери.

У всі часи сири цінувалися не тільки за свій відмінний смак, а також поживні властивості. Вже в Стародавньому світі люди знали про унікальні корисні властивості сирів і активно використовували продукту в лікуванні деяких видів захворювань. На території Русі до Петра I сири виготовляли природним способом без застосування теплової обробки.

Великий реформатор Петро крім усього іншого вирішив прищепити любов до європейських сортів сирів. Як показала історія розвитку російського сироробства, цареві вдалося впоратися з поставленим завданням. В даний час існує просто несмітна кількість різноманітних різновидів сирів, серед яких можна виділити наступні найбільш популярні і широко поширені:



сичужні сири;

тверді та м'які сири;

розсольний сир;

сироватковий сир;

кисломолочний сир;

сири з цвіллю;

копчений сир;

плавлений сир;

консервований сир.



Такий вид молочних виробів, як консервований сир відноситься до мало знайомих вітчизняному споживачеві продуктів. Однак, простота використання та унікальні споживчі властивості консервованого сиру просто не можуть бути непоміченими. Консервований сир належить до молочних різновидів консервів.

За своєю суттю консервований сир - це плавлений сир за походженням, який піддають процесу консервації з метою збереження унікальних смакових і споживчих характеристик продукту протягом більш тривалого періоду часу. Консервований сир досить поширений на Заході продукт харчування.

Консервований сир використовують також як і м'які сорти сирів. Консервований сир можна застосовувати в процесі приготування бутербродів, бургерів, а також закусок або начинок для тарталеток. Консервований сир може виступати як складовий інгредієнт салатів або соусів.