Молочний напій

Немає сумнівів, що такий продукт харчування як молоко особливо цінується людьми завдяки своїм відмінним смаковим, а також корисним властивостям. Під молоком розуміють продукт харчування, у складі якого міститься поживна рідина, одержувана в процесі дійства різних видів домашніх тварин. Мабуть, найпопулярнішим у всі часи було коров'яче молоко.

У результаті наукових досліджень складу молока було виявлено близько 50 різних біологічно активних компонентів, які приносять певну користь людському організму. У складі молока міститься велика кількість кальцію, фосфору, а також магнію і натрію. Крім того, у складі молока містяться такі незамінні для людського організму мікроелементи як йод, залізо, цинк, а також молібден, селен та інші.

Сучасні виробники продуктів харчування використовують молоко для виготовлення багатьох видів молочних продуктів. У харчовій промисловості під молочними продуктами розуміють харчові продукти, у складі яких у тому чи іншому вигляді присутнє молоко. Крім того, молоко використовують для виробництва сухого молока, а також молочних напоїв. Примітно те, що нерідко купуючи в продовольчому магазині молоко люди навіть не замислюються про склад продукту.

Тим більше мало хто може відрізнити молоко від так званого молочного продукту. Отже, чим відрізняється молочний напій від молока? Головна відмінність молока від молочного напою криється в складі останнього. Якщо звичайне молоко отримують безпосередньо після надою тварин, то молочний напій - це результат виробничого процесу. При виготовленні молочних напоїв використовують як цільне, так і сухе молоко, в яке вводять підсирну сироватку.

Варто зазначити, що молочний напій також як і молоко вважається неймовірно корисним продуктом харчування. Однак, у складі молочного напою міститься набагато менше число корисних сполук. Примітно також і те, що зовнішній вигляд, консистенція, а також смак молочного напою практично нічим не відрізняється від натурального молока. Оскільки звичайний середньостатистичний споживач не може відрізнити молоко від молочних напоїв багато недобросовісних виробників користуються цим.

Молоко коштує дорожче, ніж молочні напої. Продаючи під личиною молока молочні напої виробники отримують більший прибуток і скорочують свої витрати на виробництві більш дешевого продукту харчування. Нерідко на основі молочних напоїв виготовляють кисломолочні продукти, які також поступаються за смаком і корисними властивостями продуктам, виробленим на основі натурального молока.