Молоко козяче

Згідно з стародавніми легендами і міфами, сам громовержець Зевс був скормлений молоком божественної кози Амалфеї. Ще за часів глибокої давнини корисні властивості молока козячого були добре відомі: у Стародавній Греції та Римі воно використовувалося як продукт харчування та лікарський засіб. Прихильно відгукувався про нього і відомий середньовічний цілитель Авіценна.

Нині молоко, отримане від кіз, широко використовується в багатьох сферах життя людини. У кулінарії з молока козячого виготовляють численні види сирів, кефір, простоквашу, сметану, йогурти та інші кисломолочні вироби. До речі, деякі швейцарські сири роблять з суміші козячого і молока коров'ячого.

Зварені на молоці козячим каші зберігають більшу частину корисних властивостей цього продукту, а за смаком вони абсолютно не відрізняються від звичайних. Хоча сир, приготований на основі цього різновиду молока, можна відрізнити відразу за характерним специфічним запахом і присмаком. Але в складі, наприклад, ледачих вареників або сирників цей трохи в'яжучий присмак практично не відчувається.

Якщо до склянки з молоком козячим додати всього одну чайну ложечку меду, то можна не тільки отримати смачний напій, але і значно збільшити корисні властивості цього продукту. Однак слід зазначити, що жирність і калорійність молока козячого і продуктів з нього висока, тому не варто ними захоплюватися людям з хворою печінкою.

Користь молока козячого

Завдяки наявності таких важливих речовин як калій і фосфор, це молоко відіграє не останню роль у дитячому харчуванні. Крім того, науково доведена користь молока козячого при анемії, чахотці, захворюваннях очей, демінералізації кісткових тканин, діатезі та хворобах серця.

Фахівці рекомендують включати козяче молоко в раціон харчування дітей з алергічними реакціями на білок молока коров'ячого. Крім того при частих ГРВІ та ГРЗ скоротити час перебігу захворювання знову таки можна за допомогою козячого молока.

Хворі, які перенесли інфаркт міокарда, обов'язково повинні випивати до 2 склянок свіжого молока козячого в день. Цей продукт просто незамінний при зниженому імунітеті, застудах і вушних інфекціях, адже несуча людям здоров'я і довголіття безсумнівна користь молока козячого доведена протягом тисячоліть.

Шкода молока козячого

Цілющі властивості даного продукту дозволяють стверджувати його виняткову користь для здоров'я людини. А ось що стосується протипоказань і шкоди молока козячого, то вони головним чином проявляються в небезпеці заразитися важкими інфекційними захворюваннями, які переносить тварина. Крім того, неякісне молоко володіє неприємним специфічним смаком і запахом, якщо господиня кози не дотримується санітарно-гігієнічних вимог перед дійкою.

Щоб уникнути неприємних наслідків молоко козяче слід купувати виключно у перевірених молочників, а також у магазинах або на ринках, що мають службу ветеринарного контролю. Але все одно перед вживанням молоко радять обов'язково прокип'ятити.