Молоко овече

За своїми смаковими якостями молоко овече цінується вище молока коров'ячого, оскільки цей напій характеризується багатим ніжним і трохи солодкуватим смаком. Для харчових цілей це молоко використовують у Закавказзі і на Північному Кавказі, в Криму та Середній Азії. Багато молока овечого вживають жителі країн Близького Сходу, Греції та Італії.

У кулінарії молоко овече знайшло своє застосування в процесі приготування кефіру, простокваші, олії, сиру та інших кисломолочних продуктів. З нього готують різні сорти сирів, найпоширенішими з яких можна назвати чанах, тушинський і осетинський. Крім того з молока овечого роблять дуже відомий і смачний продукт - бринзу, для виготовлення 1 кілограма якої необхідно до 5 літрів цільного молока.

У продаж молоко овече надходить як у свіжому вигляді, так і замороженому. До речі, тривалість його зберігання при сильному заморожуванні збільшується до чотирьох місяців.

Молоко овече поживніше молока корів в 1, 5 рази і містить вітамінів А, В і В2 в кілька разів більше. Якщо у вас спостерігаються алергічні реакції не тільки на коров'яче, а й молоко козяче, прекрасною альтернативою може послужити цей вид цього корисного продукту, оскільки молоко овече практично не містить лактозу.