М'який сир козій

Про корисні властивості такого продукту як козяче молоко відомо багатьом жителям наших широт. Козяче молоко містить у своєму хімічному складі унікальний комплекс вітамінів і мінералів, які мають сприятливий вплив на весь людський організм загалом. У хімічному складі козячого молока представлений весь вітамінний алфавіт, крім того продукт містить велику кількість кальцію, калію, а також молібдену, фосфору, натрію і магнію.

На основі козячого молока виготовляють різноманітні кисломолочні продукти харчування. Особливою популярністю і попитом користується козій кефір, йогурт, а також м'який сир козій. Головними шанувальниками м'яких козячих сирів вважаються французи. Франція славиться своєю багатовіковою сировареною історією. За довгі століття практики французькі в сировари досягли небувалої майстерності в справі виробництва різних сортів сирів, в тому числі і м'якого сиру козячого.

М'які сорти сири з козячого молока виробляють відповідно до технології виробництва всіх різновидів м'яких сирів. Однак деякі сорти м'якого сиру козячого вимагають використання окремих прийомів і способів. Серед найпопулярніших видів м'яких сирів козячих можна виділити такі:



м'який козячий сир Банон;

м'який сир Шавру;

м'який козий сир Сель-сюр-шер;

м'який козячий сир Рокамадур.



Варто зазначити, що сам по собі козячий сир має унікальні корисні властивості завдяки вмісту козячого молока. Однак, в процесі виробництва м'якого козячого сиру продукт насичується ще більшою кількістю безумовно корисних для людського організму сполуками природного походження. До складу м'якого козячого сиру входить велика кількість молочних білків, а також жирів, які в свою чергу збагачені незамінними для людського організму насичені жирні кислоти.

Регулярне вживання в їжу м'якого козячого сиру дозволяє задовольнити добову потребу людини в таких корисних компонентах як фосфор, вітамін В2, міді, а також кальцію і ретинолу. Варто зазначити, що крім корисних властивостей м'який козій сир може завдати непоправної шкоди здоров'я людини.

Як правило, несприятливий вплив чинить неякісний сир, який був вироблений з порушенням технологічного процесу. Найчастіше недобросовісні виробники м'яких сирів використовують непастеризоване козяче молоко в процесі виробництва продукту.

Такий м'який козій сир може містити в своєму складі хвороботворні мікроорганізми, які можуть викликати виникнення і розвиток серйозних видів захворювань. Високоякісний м'який сир козій подають до столу як самостійну закуску. Крім того, м'який сир козій ідеально підходить для запікання. М'який сир козій використовують для приготування салатів, а також піци і пасти.