Напій тан

Входить до списку кисломолочних, приготовлений на основі мацоні, і напій тан. У процесі виготовлення мацоні розбавляється водою, а в отриману рідку масу додаються ароматні трави разом із сіллю. Від айрана напій тан відрізняється вихідною сировиною: мацоні роблять на основі молока буйволиць і верблюдиць, в той час як для приготування айрана використовується коров'яче молоко. Тому цілющі властивості і смак тану неспівмірно більш виражені.

Нерідко для виготовлення напою тан використовується і інший спосіб, який полягає в наступному. Мацоні з верблюжого або буйволіного молока розводиться не тільки джерельною, але і мінеральною водою, причому співвідношення компонентів суворо регламентовано: на 2 частині мацоні 1 частина води. Після цього напівготовий напій тан приправляється сіллю, цукром, медом, ароматними травами або спеціями, які додаються до смаку.

До речі, готувати напій тан рекомендують безпосередньо перед вживанням, а змішувати компоненти в певній послідовності. Так, спочатку в основу для тана додають ароматні трави, потім тріску солі і, енергійно перемішуючи, тонкою струменею вливають охолоджену воду з джерела.

Напій тан прийнято вживати для втамування спраги в літню пору року. Він сприяє поліпшенню апетиту, відмінно освіжає і підтримує травний тракт в тонусі - ці властивості обумовлені складом тана. Однозначно виграшним варіантом буде додавання в цей напій свіжої зелені.

До речі, вживанням як самостійного прохолодного напою застосування тана не обмежується: нерідко він виступає кисломолочною основою при приготуванні літніх холодних овочевих супів типу окрошки. Крім того, замішують на тані і тісто для пелюшок, запікають в ньому м'ясо і рибу, які відмінно поєднуються з супом з маша.

Склад тана

Склад тана практично повністю повторює комплекс корисних елементів, які характерні для вихідної сировини для приготування даного напою - мацоні. До того ж, в результаті бродіння в ньому утворюються солі, що сприяють в організмі людини нормалізації водно-сольового балансу, а також підвищують його опірність до розвитку урологічних захворювань.

Користь тана

Користь тана, а також його цілющі властивості відомі людству відтоді, як почали виготовляти цей чудовий напій. Доведено, що при регулярному вживанні тана підвищується м'язова активність, знижується вага, відновлюється мікрофлора кишечника і відбувається його поступове очищення. Речовини у складі тана не дозволяють розмножуватися кишковим бактеріям, які провокують гнилісні процеси.

Крім того, виявлено користь тану як ефективного засобу при лікуванні легеневих захворювань і бронхіту. А ще він перешкоджає відкладенню в судинах холестерину і знижує його рівень. Цей напій являє собою непоганий профілактичний і лікувальний засіб при серцево-судинних недугах, перешкоджає розвитку інсультів, інфарктів, атеросклерозу, каменів у нирках, діабету, подагри та гіпертонічної хвороби.