Перепелині яйця

У Росії ці маленькі плямисті яйця протягом довгого часу вважалися делікатесом і найчастіше використовувалися в дитячому харчуванні. Але за останні кілька років цей продукт став користуватися підвищеним попитом і у дорослого населення, завдяки численним цілющим властивостям перепелиних яєць і їх унікальному хімічному складу. Від курячих яєць перепелині відрізняються плямистим забарвленням і маленькою вагою (не більше 10 грамів), а також дуже тонкою і тендітною шкаралупою.

У кулінарії перепелині яйця використовуються аналогічно курячим, тільки слід враховувати, що за обсягом і вагою 5 перепелиних яєць відповідають 1 курячому. Рецептів приготування страв з використанням цього продукту налічується не менше, ніж з курячим яйцем. З перепелиних яєць можна приготувати яєчню, омлет, майонез, різні салати і закуски, а також випічку та інші смачні страви. Завдяки нестандартному розміру і привабливому забарвленню, вони нерідко використовуються як оригінальні доповнення гарячих страв і салатів, що вкрала не тільки повсякденний, а й святковий стіл.

Поживні та корисні властивості перепелиних яєць виявляються в будь-якому вигляді, тому їх можна їсти сирими, вареними, печеними, смаженими і навіть маринованими. Дуже подобаються страви з цього корисного продукту дітям, яких приваблює маленький розмір яєць. До речі, медики рекомендують вводити в дитячий раціон харчування саме перепелині яйця, оскільки вони меншою мірою здатні викликати різного роду алергічні прояви порівняно з курячими. А ще завдяки невисокій калорійності перепелиних яєць їх відносять до дієтичних продуктів харчування, регулярне вживання яких в невеликих кількостях сприятливим чином відбивається на здоров'ї людини.

Користь перепелиних яєць

Користь перепелиних яєць не тільки в їх дієтичній цінності - це ще й природний вітамінний комплекс, який володіє унікальними властивостями. За вмістом деяких вітамінів, а також фосфору, заліза і калію яйця перепілок перевершують курячі в кілька разів.

Говорячи про користь перепелиних яєць, не можна не згадати, що їх можна вживати в їжу сирими (попередньо помивши), не побоюючись заразитися сальмонельозом. Пов'язано це з тим фактом, що у перепелів висока температура тіла, тому їх організм стійкий до різних інфекційних захворювань.

Шкода перепелиних яєць

Люди, які страждають від атеросклерозу, а також підвищеного вмісту холестерину в крові, повинні стежити за нормальним станом свого організму і намагатися утримуватися від вживання як курячих, так і перепелиних яєць, у зв'язку з тим, що в них є холестерин. Також шкода перепелиних яєць може позначитися і на тих людях, у яких є проблеми з печінкою.