Пісний майонез

Здавна в певну пору року на столі слов'ян були присутні пісні види продуктів. Як правило, пісні продукти вживали в їжу під час Великого Посту, який передував головним християнським святам. У наш час постні продукти харчування використовують не тільки як частину релігійної традиції. Через різні причини ті чи інші категорії людей змушені вживати в їжу пісні продукти харчування.

Крім того, багато пісних продуктів харчування набагато корисніше, ніж звичний або класичний варіант приготування. Пісні страви, як і продукти харчування відрізняються від звичайних своїм хімічним складом. Крім того, при приготуванні пісних страв використовують тільки суворо певні продукти харчування, які відповідають релігійним правилам і вимогам. Наприклад, під час Посту суворо заборонено вживати в пишу м'ясо, а також птицю, яйця, молочні продукти, рибу та інші.

Склад пісного майонезу

Враховуючи релігійні погляди більшості споживачів сучасні виробники продуктів харчування випускають широкий видовий асортимент пісних продуктів харчування. Такі продукти можна сміливо використовувати для приготування дозволених пісних кулінарних виробів. Серед різноманіття продуктів харчування варто особливо виділити пісний майонез. За своєю суттю пісний майонез - це все той же холодний соус, який відрізняється від стандартного продукту своїм хімічним складом.

Головною відмінністю складу пісного майонезу можна вважати те, що в основу продукту покладено не натуральний емульгатор з яєчних жовтків і рослинного масла, а кисіль. До складу пісного майонезу входить овочевий бульйон, в якому розчиняють крохмаль. В отриману масу додають по черзі сіль, а також цукор, лимонний сік і гірчицю. Можна додати в пісний майонез для поліпшення смакових і ароматичних характеристик дрібно нарубану зелень кропу, а також петрушки.

Після того, як всі складові інгредієнти пісного майонезу з'єднані, потрібно ретельно переміщати продукт. Найкраще для приготування пісного майонезу підійде блендер або міксер. У процесі взбивання в пісний майонез, як і в звичайний продукт тонкою струменею вливають рослинну олію. Примітно те, що пісний майонез ні крапельки не поступається класичному виду продукту в своїх смакових і споживчих параметрах.

Можна сказати більше, пісний майонез відноситься до низькокалорійних видів продукту. Хімічний склад пісного майонезу містить меншу кількість жирів, а отже відрізняється меншою калорійністю. Пісний майонез, також як і звичайний продукт можна використовувати при приготуванні великої кількість кулінарних виробів, у тому числі салатів, закусок, соусів, а також маринадів або начинок для випічки або фаршированих страв.