Згущені вершки

Такий молочний продукт, як вершки займає важливе місце в загальносвітовій кулінарній традиції. Крім того, вершки вже давно стали невід'ємною частиною щоденного раціону харчування більшості жителів планети Земля. Ну хто встоїть перед гарячим шоколадом зі згущеними вершками або тістечками з вершковим кремом. Вершки - це на сто відсотків молочний продукт, який виготовляють шляхом сепарації сесійній фракції.

В даний час виробники молочних продуктів харчування можуть запропонувати споживачам широкий вибір різновидів вершків. У продажу можна зустріти вершки різної жирності, а також сухі і консервовані вершки. Крім того, стабільним попитом користуються згущені вершки. Вершки згущені відносяться до різновиду молочних консервів.

Зазвичай, вершки згущені упаковують у бляшані стандартні банки, які використовують у харчовій промисловості для молочних консервів усіх видів. такий продукт як згущені вершки з'явився завдяки згущеному молоку. Ще до середини XX століття винахідник Гейлом Борден запатентував спосіб приготування консервованого або згущеного молока.

Основною метою винахідника було знайти спосіб довгострокового зберігання молочних продуктів. З часом з'явився і став популярним такий продукт як консервовані згущені вершки. Варто відзначити, що рівень калорійності згущених вершків, втім як і молока, знаходиться на досить високому рівні. Такий стан справ обумовлено в першу чергу використанням цукрози в процесі виробництва консервованого продукту харчування.

Середній рівень калорійності згущених вершків знаходиться на рівні 387 Ккал, які містяться в 100 грамах молочного консервованого напівфабрикату. Крім того, варто звернути особливу увагу на хімічний склад згущених вершків, який збагачений великою кількістю корисних для людського організму сполук природного походження.

Вітамінно-мінеральний склад згущених вершків містить практичний весь вітамінний алфавітний ряд. Згущені вершки збагачені вітамінами групи А, В, С, D, Е, а також Н і РР. До всього іншого згущені вершки містять у своєму складі холін, селен, марганець, йод, молібден, а також колосальну кількість кальцію, калію, натрію та магнію.

Згущені вершки - це продукт харчування повністю готовий до вживання в їжу. Зазвичай, згущені вершки використовують у кондитерському виробництві, а також для виготовлення напоїв і коктейлів. причому як алкогольних так і безалкогольних. Згущені вершки входять до складу гарячого шоколаду, а також продукт додають у каву або чай.

До складу згущених вершків промислового виробництва зазвичай входять такі компоненти: цільне молоко, цукор-пісок, а також молочні вершки. Згущені вершки мають характерну тягучу консистенцію, схожу з консервованим згущеним молоком. Колір згущених вершків білий, іноді з кремовим відтінком.