Вершкове морозиво

Пам'ятайте відому пісеньку про найкращий День Народження, яку співав герой доброго радянського мультфільму крокодил Гена. Крім чарівника в блакитному вертольоті і безкоштовного кіно в день народження обов'язково належить подарувати імениннику 500 Ескімо.

Морозиво надовго влаштувалося в лавах найулюбленіших дитячих ласощів. Солодка маса з молока або вершків вважається прекрасним десертом і навіть володіє охолоджувальним ефектом. У наш час існує велике безліч різновидів морозива і немає нічого простіше, ніж вибрати улюблене ласощі на свій смак.

Натуральне морозиво роблять з жирного коров'ячого молока або вершків. Таке морозиво можна самостійно приготувати в домашніх умовах. Виробники морозива додають в молоко або вершки різні масла для збільшення жирності продукту, щоб поліпшити смакові якості застосовують підсолоджувачі на основі цукру.

Нерідко морозиво містить харчові добавки, ароматизатори і навіть консерванти. Всі ці речовини допомагають надати морозиву такий всім знайомий з дитинства смак (шоколадний, крем-брюле), колір і навіть запах. Сучасне морозиво може довго зберігається в холодильній камері і не псується, тому що у ньому містяться харчові консерванти.

Серед основних видів морозива можна виділити: вершкове морозиво, Щербет, фруктовий лід і Мелорін. Найпопулярніше вершкове морозиво, на основі якого виробляють такі знамениті марки як Пломбір і Крем-брюле та інші.

Склад вершкового морозива

До складу вершкового морозива входять вершки, які виготовляють з коров'ячого молока. Вершкове морозиво часто упаковують у їстівні вафельні стаканчики, а також у стаканчики з пластику або паперу. Часто можна зустріти вершкове морозиво на дерев'яній паличці.

На основі вершкового морозива виготовляють молочні коктейлі, в які додають свіжі фрукти, горіхи або сиропи. У спеціалізованих мороженицях або кафе вершкове морозиво подають у вигляді круглих кульок однакового розміру, які викладають у спеціальні піали і поливають сиропами, варенням, а зверху посипають шоколадом або горіхами.

Головною особливістю складу вершкового морозива вважається відсоток жирності вершків, які використовують для його приготування. Вершки для вершкового морозива повинні бути не нижче 10% жирності, тоді в результаті вийде смачне морозиво.

Правда, калорійність вершкового морозива не маленька, приблизно 183 Ккал на 100 грам продукту, вміст жиру близько 20%. Тому не варто захоплюватися морозивом ласощів, якщо ви схильні до повноти. Хоча звичайне вершкове морозиво вважається не таким страшним ворогом хорошої фігури, як його найпопулярніший різновид Пломбір.

Калорійність деяких видів Пломбіра і вміст у ньому жирів просто зашкалює. У складі вершкового морозива ви зможете знайти вітаміни групи A, B, P, D і E, а також інші корисні мінерали і речовини (залізо, фосфор, калій і натрій). Корисні властивості молока передаються вершкам, а від вершків до вершкового морозива, тому цей продукт вважається корисним для нашого організму. Правда, смачне ласощі корисне тоді, коли вживаєш його в міру.