Страусині яйця

Всього якихось 10 років тому страусині яйця сприймалися більшістю жителів наших широт як дивовижний і невідомий продукт. Зараз все змінилося і по всьому пострадянському простору, як гриби після дощу, почали з'являтися ферми з вирощування страусів. Тепер не проблема купити страусині яйця не тільки безпосередньо у заготівельника, багато великих продовольчих магазинів можуть похвалитися наявністю специфічного продукту на прилавку.

Цікаво те, що страусині яйця особливо не відрізняються ні за складом, ні за корисними властивостями від звичайних курячих яєць. Вражає небувалі розміри страусиних яєць. Середня вага одного яйця страуса дорівнює 1, 5-2 кг, що відповідає 36 курячим яйцям. Страусині яйця вважаються найбільшими на всій планеті Земля, оскільки в діаметрі розмір одного яйця досягає до 20 см. Що дивно, в страусиних яйцях жовток займає всього 350 грам від загальної ваги, вся інша маса продукту припадає на білок.

Страус належить до сімейству Страусових і являє собою птаха, який не літає. Нині страусів розводять так само, як і інші види свійської птиці (курки, качки). У кулінарії використовують не тільки страусині яйця, а й м'ясо птиці. Страуси харчуються рослинною їжею і дрібними комахами. Вважається, що один страус може протягом 30 років нести яйця, тому з точки зору економічної вигоди, страусина ферма - це досить прибуткове підприємство. Самка страуса може відкласти за один сезон до 100 яєць, кожне з яких буде коштувати не менше 1500 рублів.

Звичайно страусині яйця ще не такі популярні, як курячі або перепелині. Однак, продукт потихеньку набирає обертів, і вже все більше ресторанів звертаються до фермерів за екзотичним інгредієнтом. Так само не відстають від рестораторів гурмани і любителі вразити своїх гостей несподіваною єдиною стравою (людина на 10) зі страусинного яйця. Деякі дієтологи так полюбили страусині яйця, що рекомендують вживати цей продукт як джерело вітамінів і мінералів.

У хімічному складі страусиних яєць є істотна відмінність від яєць іншої свійської птиці. У яйцях страуса міститься велика кількість таких кислот як лізин і треонін. Це природні корисні амінокислоти. Так само страусинні яйця відрізняються нижчим вмістом холестерину у своєму складі. Медики стверджують, що страусині яйця можуть бути непоганою альтернативою всім звичним курячим. Вітамінно-мінеральний склад страусиних яєць принесе користь всім людям, без винятку. Найбільш корисні страусині яйця для людей похилого віку і дітей.