Сухе молоко знежирене

Сухе молоко знежирене - це продукт харчування у формі порошку, який прийнято отримувати в харчовій індустрії в результаті сушіння пастеризованого нормалізованого коров'ячого молока. Потрібно сказати, що такий продукт досить зручний і простий у побутовому застосуванні - для отримання напою, наприклад, який практично не поступається звичайному пастеризованому молоку, досить просто розвести порошок питною водою.

Поряд із сухим молоком знежиреним у харчовій промисловості активно використовуються ще два різновиди даного порошкоподібного продукту - сухе молоко цільне і сухе молоко швидкорозчинне. Їх застосування в основному спрямоване на забезпечення харчування населення, в той час як сухе молоко знежирене найчастіше необхідно для виготовлення кондитерських і хлібобулочних виробів, а також для харчування тварин. Крім того, цей продукт може додаватися при виготовленні виробів з м'яса (як зв'язуюча речовина).

До речі сказати, молоко, яке отримують розбавленням сухого концентрату водою, іменується відновленим. Найчастіше (особливо в зимову пору року) сучасні промислові виробники випускають саме такий продукт, тому при придбанні молока рекомендується уважно вивчати написи на упаковці.

Склад сухого молока знежиреного

Склад сухого молока знежиреного включає в себе практично аналогічний вітамінно-мінеральний комплекс, що і у цільного сухого молока в тій лише різницею, що останній продукт відрізняється більш високими показниками жирності. Тим не менш, в знежиреному сухому молоці містяться корисні природні сполуки - вітаміни А, групи В і РР, С, E, D, Н. Крім того, у складі є марганець, селен, йод, залізо, кальцій, фосфор, натрій, магній та інші речовини.

Щодо калорійності сухого молока знежиреного можна сказати, що показники поживної цінності в даному продукті, незважаючи на низьку жирність, знаходяться на досить високому рівні. Так, в середньому калорійність сухого молока знежиреного на сто грамів становить близько 362 ккал.

Корисні властивості цього продукту обумовлена складом сухого молока знежиреного, в якому присутня маса цінних для організму людини природних сполук. Однак насамперед про користь цього харчового продукту говорить той факт, що в якості вихідної сировини для його отримання служить натуральне і цілюще коров'яче молоко. Поїмо цього, на відміну від останнього сухий напівфабрикат не вимагає кип'ятіння, оскільки вже був підданий температурній обробці.

Тим часом не можна не сказати про ймовірну шкоду сухого знежиреного молока, який актуальний для людей з лактозною недостатністю (поганим засвоюванням молочних продуктів). Мало того, що користі від такого продукту не буде, так ще й реально розвиток найсильніших алергічних реакцій.