Сир альметте (almette)

Цікаво те, що за тисячолітню історію існування продукту в кулінарній традиції людства, рецептура багатьох сортів сиру, а крім того самі стадії технологічного виробництва залишаються незмінними. Зрозуміло науковий прогрес вніс свої корективи, і тепер сировари рідко виготовляють сир вручну. Однак, сир - завжди залишався особливим продуктом в раіоні харчування людей різного віку.

Сьогодні йтиметься про один з найпопулярніших і широко поширених серед вітчизняних споживачів сортах німецького сиру Альметте (Almette). Цей за всіма параметрами схожий на сир виготовляють із висококачесвтінного коров'ячого молока. Технологи стверджують, що для того, щоб виготовити один кілограм сиру Альметте (Almette) потрібно витратити приблизно сім літрів молока.

Склад сиру Альметте (Almette)

У процесі виробництва сиру Альметте (Almette) молоко пастеризують і обов'язково піддають коригуванню рівня жирності. Ці дійсно важливі заходи, які вважаються невід'ємною частиною процесу виробництва сиру Альметте (Almette) допомагають сироварам домогтися максимально можливої якості продукту. Склад сиру Альметте (Almette) залежить в першу черг від виду продукту.

Однак у будь-якому випадку до складу сиру Альметте (Almette) входитиме молоко, а також натуральний йогурт. Калорійність сиру Альметте (Almette) також відрізняється від виду продукту. Середній показник рівня калорійності сиру Альметте (Almette) становить 216 Ккал, які припадають на 100 грамів продукту.

Молоко збивають для випромінювання ніжної творожної консистенції сиру Альметте (Almette), а також піддають тепловій обробці, щоб поліпшити споживчі характеристики продукту і значно збільшити терміни зберігання, а, отже реалізації продукту. На останньому етапі виготовлення сиру Альметте (Almette) в продукт додають легкий за складом натуральний йогурт, а також різні смакові добавки.

В даний час компанія виробник сиру Альметте (Almette) випускає такі види продукту як: сир зі смаком хріна, зелені, часнику, йогурту, а також огірків. За своєю суттю, а також технології виробництва сир Альметте (Almette) відноситься до молодих, тобто не потребують тривалого періоду дозрівання сирним продуктам. Продукт виділяється своєю «пухкою» консистенцією.

Сир Альметте подають як закуску або начинку для бутербродів, тарталеток або канапе. Крім того, сир можна використовувати в процесі приготування соусів або супів-пюре. Такі види м'яких творожних і вершкових сирів як Альметте використовують в якості, так званої «бутербродної» маси і основи, на яку зверху поміщають рибу, зелень або м'ясні вироби.

Для того, щоб приготувати оригінальну сирну закуску потрібно просто намастити сир Альметте повержу на кришталеві хлібці, крекери або свіжий хліб. Примітно також і те, що сир Альметте можна легко приготувати в домашніх умовах самостійно.

Для цього знадобиться сир високої жирності, а також плавлений сир і натуральний йогурт. Сир з сиром розтирають до отримання однорідної маси, а потім вливають в отриману масу йогурт. Для смаку в домашній варіант сиру Альметте можна додати сіль, а також зелень, цибулю або часник.