Сир амадеус (amadeus)

Багато дослідників не без ґрунтовно вважають, що такий продукт харчування як сир з'явився вперше на території сучасної Європи. Про цей факт свідчать різні археологічні знахідки, які датуються періодом у 8000 років до нашої ери. Зараз сир виробляють у всіх куточках планети Земля.

Однак, на думку професіоналів, а також поціновувачів сирів, найкраще процес сироваріння розвинений і налагоджений в європейських країнах. Варто зазначити, що переважна більшість держав, розташованих на території Європи можуть похвалитися наявністю унікальних рецептур приготування самобутніх сортів сиру.

Наприклад, для жителів Австрії таким автентичним і за сумісництвом найулюбленішим вважається сир Амадеус (Amadeus). Це австрійський сорт твердого сиру виробляють з високоякісного і попередньо пастеризованого коров'ячого молока. Сир Амадеус (Amadeus) виділяється як своїм зовнішнім виглядом, так і смаком, а також ароматом і споживчими характеристиками.

Як правило, сир Амадеус (Amadeus) випускають у формі циліндричних кіл, діаметр яких не перевищує 25 см, а висота досягає 9 см. Вага середньої сирної головки сиру Амадеус (Amadeus) становить приблизно 4, 4 кг. Примітно те, що найвідоміший сир в Австрії отримав свою назву на честь великого музичного генія, якого подарувала всьому людству австрійська земля - Вольфганга Амадея Моцарта.

Ім'я генія зобов'язує відповідати високим стандартам якості, тому в процесі виробництва сиру Амадеус (Amadeus) використовують молоко корів, певного сорту, які пасуться на безкрайніх альпійських лугах. Процесі виробництва сиру Амадеус (Amadeus) підпорядкований старовинним законом австрійського сироваріння.

У процесі виготовлення сир Амадеус (Amadeus) омивають вином, в результаті чого при дозріванні на поверхні продукту утворюється біла благородна цвіль. Сир Амадеус (Amadeus) виділяється своєю еластичною структурою, а також яскраво-жовтим кольором сирної маси.

Гурмани радять використовувати сир Амадеус (Amadeus) як самостійну закуску. Крім того, сир у супроводі фруктів, наприклад винограду або груш можна подавати як легкий і корисний десерт. Професійні дегустатори стверджують, що сир Амадеус (Amadeus) можна дізнатися за самобутнім смаком і ароматом альпійських трав.

Як парвило, сир витримують у спеціальних приміщення на стелажах з ялинових дощок протягом мінімум двох місяців з моменту виготовлення. Гурмани порівнюють сир Амадеус (Amadeus), рецепт якого вперше був придуманий в місті австрійському місті Фойтсберг, з такими гігантами сироробства як Гауда або ж Хаварті. В Австрії вважають, що аромат сиру Амадеус (Amadeus) - це і є запах, а також смак Альп.