Сир баварія блю

Знаменитий баварський блакитний сир з цвіллю Баварія блю або Bavaria Blu давно підкорив гурманів своїм чудовим смаком і ароматом. Майстри сироробства з Верхньої Баварії виготовляють сир Баварія блю з 1920 року. До складу сиру Баварія блю входить коров'яче молоко. Причому блакитний сир з цвіллю виготовляють з попередньо па стерилізованого коров'ячого молока, яке було до того ж насичено молочними вершками.

Сир Баварія блю формують у вигляді невеликих за розміром і плоских циліндрів, які покриті тонким витонченим і шовковистим шаром білої цвілі. Витримують сир Баварія блю виключно на дубових полицях. Сир Баварія блю відносять до блакитних сирів з цвіллю завдяки відмінній технології і споживчим характеристикам продукту.

Як і при виробництві переважної більшості сирів з цвіллю, сирне тіло Баварія блю пронизують спеціальними металевими спицями. Таким образів у сир вживляють плісняві культури, які в результаті формують смак і аромат готового продукту. На зрізі сиру Баварія блю можна побачити цвіль синього кольору. Сир Баварія блю виділяється своїм яскравим вершковим смаком з кислуватими нотками і м'яким післясмаком.

Відмінний смак сир Баварія блю набуває не тільки за рахунок цвілі, але і завдяки високому вмісту молочного жиру в складі продукту. Дегустатори і гурмани виділяють сир Баварія блю з плеяди блакитних сирів з цвіллю завдяки глибині і деякій маслянистості вершкового сирного смаку продукту.

Високоякісне альпійське коров'яче молоко, а також унікальна технологія виробництва сиру Баварія блю дозволяє отримати першокласний сирний продукт. Сир з блакитною цвіллю всередині і білої зовні, приготований баварськими майстрами сироварами став своєрідним символом і безумовною гордістю регіону.

Професіонали відзначають, що незвичайне і в той же час ідеальне поєднання природних пліснявих культур дарує сиру Баварія блю не тільки неповторний смак і аромат, а й відмінні споживчі характеристики. Баварські сировари стверджують, що сир Баварія блю роблять «руки, а також гаряче серце, а не передові технології».

З цим твердженням досить складно не погодиться. Як неможливо передати незабутню красу сходу сонця, так важко в двох словах описати всю смакову гаму першокласного сиру Баварія блю. До столу сир Баварія блю прийнято подавати в супроводі хліба, ідеально підійде свіжий французький хліб, а також крекери.

Крім того, блакитний сир з цвіллю Баварія блю чудово поєднується з фруктами, які тільки підкреслюють смак продукту. До сиру Баварія блю подають напівсухі, а також сухі червоні вина, а також Мускати і напівсухе шампанське.