Сир домашній

З назви сиру домашнього відразу ж стає зрозуміло які технології застосовують при виготовленні цього продукту. Виробники сиру беруть на озброєння рецепти домашньої кухні для того, щоб розширити спектр своєї продукції і задовольнити вимоги більш широкого кола споживачів.

Думаємо, не секрет, що домашні страви в усі часи вважалися виключно смачними і корисними. Домашні сири люди почали виготовляти з незапам'ятних часів. Причому майже у кожної господині був на озброєнні свій власний рецепт сиру домашнього. І лише з часом виробники почали виготовляти такий сир у промислових масштабах.

Хоча навряд чи справжній сир домашній може зрівнятися з магазинним своїм смаком, ароматом або споживчими якостями. Пропонуємо вам більш пильно подивитися на сир домашній. По-перше, сир приготованих в домашніх умовах буде відрізнятися прекрасним смаком, поживними і корисними властивостями для організму людини.

По-друге, ви отримаєте гарантовано якісний продукт, в якому не буде консервантів, хімічних і смакових добавок, які часто недобросовісні виробники додають в сири. По-третє, ваш власний сир домашній обійдеться набагато дешевше, ніж магазинний аналог.

І, мабуть, найголовніша якість сиру домашнього полягає в тому, що в його складі присутні всі корисні елементи, вітаміни та органічні сполуки, які містить молоко. Наприклад, всього пів кілограма сиру домашнього буде містити стільки ж білка, молочних жирних кислот, вітамінів, а також інших корисних сполук, як і 4, 5 літра свіжого коров'ячого молока.

Багато хто помиляється, вважаючи, що сир домашній важко виготовити самостійно. Так, є деяка специфіка, але при великому бажанні це не завадить вам спробувати себе в якості сиророба. Для того, щоб приготувати сир у домашніх умовах вам знадобиться свіже коров'яче молоко.

В даному випадку на всі сто спрацює правило чим більше, тим краще, тому що від кількості молока прямо пропорційно залежить кількість сиру. Калорійність сиру домашнього залежить так само від молока (від 113 Ккал на 100 грам), яке ви будете застосовувати при виготовленні продукту. Чим жирніше коров'яче молоко, тим вище калорійність сиру домашнього.

Найсмачніший сир домашній виходить з парного сільського молока, але якщо у вас немає можливості знайти таке, то чудово підійде жирний сир. До речі, творожній домашній сир виготовляється набагато швидше, ніж той, що роблять з молока. Зазвичай сир домашній відноситься до м'яких сортів, оскільки для виробництва твердих сирів потрібно специфічне виробниче обладнання (прес).

Що відмінно, тільки від вас залежить майбутній смак домашнього сиру. При приготуванні можна додати в сир домашній крім солі будь-які інші інгредієнти, спеції, прянощі або трави, все на ваш розсуд.