Сир фетаксу

Думаємо багато жителів наших широт знайомі з таким різновидом розсольного сиру, який виготовляють з овечого молока, як бринза. Сир фетакса - це автентичний середземноморський різновид бринзи. За своїм зовнішнім виглядом сир фетаксу мало чим відрізняється від бринзи. Як правило, сир фетаксу має білий або трохи жовтуватий відтінок, а також відрізняється своїм характерним ароматом і смаком.

Склад сиру фетаксу

Зазвичай, у складі сиру фетаксу міститься овече молоко. Однак деякі види розсольного сиру виготовляють з молока кіз, корів, а також буйволів або суміші кількох продуктів. Крім молока до складу сиру фетаксу вводять сичужну закваску, яка прискорює процес згортання молока. Варто особливо підкреслити, що сир фетаксу виділяється своєю чудовою ніжною консистенцією.

Нерідко гурмани впізнають сир фетаксу за однорідною і м'якою консистенцією, яка схожа за своїми смаковими відчуттями з м'яким сиром Філадельфія або козячим сиром Шару. Однак, смакові якості сиру фетаксу мало чим відрізняються від бринзи. З цієї причини сир фетаксу використовують у кулінарії так само як і бринзу. Калорійність сиру фетаксу може варіюватися залежно від складу вихідних інгредієнтів, які використовує виробник у процесі виготовлення продукту.

Середній рівень калорійності сиру фетаксу, приготованого за класичною рецептурою з молока овець становить 261 Ккал, які містяться в 100 грамах продукту. Завдяки своєму пікантному кисло-солодкому смаку і ніжній консистенції сир фетаксу просто ідеально підходить для приготування деяких видів десертів.

Крім того, сир фетаксу відмінно підійде для приготування національних середземноморських салатів, а також закусок і основних страв. Нерідко, саме сир фетаксу використовують як начинку при приготуванні домашньої випічки або запечених овочів. Також сир фетаксу використовують для приготування супів-пюре, тарталеток, бутербродів і канапе.

Користь сиру фетаксу

Користь сиру фетаксу, як і у випадку з іншими видами сиру, обумовлена в першу чергу вітамінно-мінеральним складом продукту. Користь сиру фетаксу полягає в вмісті в хімічному складі продукту вітамінів, а також інших біологічно активних сполук, які мають видимий позитивний вплив на людський організм.

Сир фетаксу належить до дієтичних продуктів харчування, які містять у своєму складі досить велика кількість молочного жиру. Завдяки підвищеному вмісту кальцію регулярне вживання в їжу сиру фетаксу допомагає в профілактиці та лікуванні захворювань кісток, а також зубів. Лікарі та дієтологи в один голос говорять про користь сиру фетаксу для травної системи людини. Крім того, сир здатний запобігти виникненню та розвитку хвороботворних бактерій і мікроорганізмів у шлунку людини.