Сир філадельфія

Вершковий сир філадельфія належить до м'яких сирів, які абсолютно не вимагають дозрівання. В основі цього продукту лежить свіже високоякісне молоко, до якого також додають вершки - в поєднанні з заквасками ці інгредієнти утворюють неперевершену смакову композицію. За рахунок чималої жирності калорійність сиру філадельфія досить велика, тому насолоджуватися ним рекомендується в розумних кількостях.

Згідно з історичними даними, про вершкових сирів в цілому, наприклад, у Франції стало відомо в 17 столітті, англійці познайомилися з ними століття потому, а ближче до кінця 19 століття цей ніжний делікатес знайшов своє місце і в Америці. Однак для жителів більшості країн Європи такий сир все ще залишався загадкою. Вперше його чисто випадково виготовив Вільям Лоуренс, американський фермер, коли спробував відтворити легендарний французький сир нешатель. Як не дивно результат перевершив всі очікування, тому американець подумав, що було б непогано налагодити процес виробництва нового сорту сиру, який в підсумку і отримав назву «Філадельфія».

Сьогодні ніжний кремоподібний сир, який випускають під торговою маркою «Філадельфія», представлений в широкому асортименті - крім класичного, легкого, дуже легкого є ще багато інших варіантів. Часом для того щоб розширити смакові та ароматичні властивості сиру додають різноманітні наповнювачі у вигляді соусів, овочів, пряних трав, ягід і фруктів. За консистенцією вершковий сир філадельфія досить щільний, але одночасно дуже пластичний. Його гладка поверхня нагадує вершкове масло, а при вживанні цей легкий сир буквально тане в роті. Калорійність сиру філадельфія становить 342 ккал на 100 грамів ніжної маси.

Відкриту упаковку вершкового сиру філадельфія слід зберігати виключно в холодильнику і не більше одного тижня. При цьому його потрібно дуже щільно обернути харчовою плівкою.

Кулінарна історія цього сиру налічує більше ста років. За цей час його впізнали і встигли полюбити в усьому світі. Сир філадельфія став практично незамінним інгредієнтом у рецептурі приготування багатьох національних страв. У зв'язку з тим, що під час термічної обробки вершковий сир не втрачає свої смакові якості, його досить часто використовують під час випічки, приготування супів, соусів і підлив. Крім того, він виступає невід'ємною частиною численних фруктових і творожно-сирних десертів, суші та ролів. До речі, з сиром філадельфія виходять відмінні бутерброди і сендвічі.

Склад сиру філадельфія

Якщо до складу сиру філадельфія входять знежирене молоко і нежирні вершки, в такому випадку виходить досить низькокалорійний продукт, ідеально підходящий для дієтичного харчування.

Хімічний склад сиру філадельфія різноманітний: цей продукт багатий на вітаміни, білки, мінерали та амінокислоти. Все це говорить на користь цього ніжного ласощів. Крім цього, однією з найважливіших переваг даного сорту сиру можна назвати те, що в ньому практично повністю зберігаються всі корисні властивості натуральних вихідних продуктів.