Сир литовський

Республіка Литва займає гідне місце серед держав, які славляться своїми сироробними традиціями. Самі литовці обожнюють свої сири і постійно вживають їх у їжу. Сир литовський вважається продуктом номер один у самій країні, а також у низці інших держав.

Сири почали виробляти ще жителі Великого Князівства Литовського. А з цього часу минуло жодне століття. Однак, в технології виробництва сиру литовського мало, що змінилося. Можливо, сир литовський не такий популярний і відомий широкій публіці, як його побратими з Франції, Німеччини чи Швейцарії. Але не можна залишить без уваги факт існування давніх сироробних традицій Литви, а так само не визнати виняткові смакові та споживчі якості сирів литовських.

Литовці споконвіку виготовляли сири з молока домашніх корів, кіз або овець. Кожен литовський хутір мав свій власний неповторний рецепт виготовлення домашнього сиру. У наш час Республіка Литва стрімко набирає обертів у сироробному виробництві. Вже зараз країна вважається лідером у Балтійському регіоні і зовсім скоро вийде на міжнародну сироварену арену зі своїми старовинними рецептами сирів.

Сири литовські підрозділяють на тверді і м'які сорти. Для виробництва майже всіх твердих сирів литовських застосовується сичужна закваска. Що примітно, твердий сир литовський за технологією виробництва, за смаком, а так само за зовнішнім виглядом схожий з голландськими сирами. У процесі виробництва сиру литовського застосовується особлива технологи, при якій сирна маса перед формуванням проходить процес подвійного нагрівання.

Для жирних сортів сирів литовських молоко нагрівають до температури 42 градуси за Цельсієм, а для менш жирних видів - до 38 градусів. Примітно, що сир литовський досить швидко дозріває і потрібно всього 2, 5 місяці, щоб отримати якісний продукт. Для виробництва елітних марок сирів литовських і донині використовують молоко тільки певних порід корів, які пасуться на екологічно чистих пасовищах і п'ють воду з кришталево чистих струмків. І це не казка, а реальність литовського сироробства.

Такий сир литовський завоював всесвітню славу і жодну міжнародну нагороду. Спеціалізовані магазини сирів литовських ви можете знайти не тільки в Європі (Німеччина, Франція і Чехія), але і В США. До речі, саме Америка закуповує рекордну кількість сирів у Литви. Сучасні литовські сировари використовують на повну потужність весь потенціал своїх старовинних сирних рецептів.

Ви без зусиль знайдете на прилавках литовських магазинів різні сорти сирів. Тверді, м'які, плавлені, ніжні і кремоподібні, а так само спеціальні копчені сири литовські, які відмінно підійдуть до пивних напоїв. Сири це одночасно і прекрасне ласощі, і подарунок-сувенір, який туристи з усього світу здобувають у Литві.