Творожна сироватка

Смакові, споживчі, а крім того корисні властивості творожної сироватки роблять даний продукт незамінним для здорового і збалансованого харчування. Крім того, творожна сироватка вважається дієтичним і одночасно лікувальним продуктом, який медики рекомендують вживати в їжу якомога частіше. Відповідно до термінології, прийнятої в харчовій промисловості під молочною сироваткою розуміють рідину, яка фактично є вторинною сировиною переробки молока. Творожна сироватка - це не що інше, як різновид молочної сироватки.

Правда, творожна сироватка утворюється в результаті виробництва сирів або сиру, звідси до речі і назва продукту. Також творожну сироватку називають кислою за відмінні смакові та споживчі параметри. Як правило, творожна сироватка утворюється в процесі виготовлення твердих сортів сиру, наприклад швейцарських сирів або чеддера. Крім того кислу або творожну сироватку отримують у процесі виготовлення пресованого сиру або кислих сортів сиру.

Відмінні властивості творожної сироватки знайшли широке застосування, як в кулінарії, так і в харчовій промисловості в цілому. Вся справа в тому, що творожну сироватку застосовують а процесі виробництва деяких видів м'яких сирів, наприклад сир рикотта, який виробляють на основі козячого молока. Крім того, творожну сироватку нерідко додають як харчову добавку в хлібобулочні вироби. Вважається, що творожна сироватка здатна значно поліпшити смакові якості деяких різновидів випічки.

Варто особливо підкреслити той факт, що творожна сироватка відноситься до спортивних продуктів харчування. Наприклад, серед бодібілдерів творожна сироватка, а також різні вітамінні напої на її основі користуються стабільною популярністю і попитом. Пов'язано це насамперед з тим, що в складі продукту міститься досить велика кількість вітамінів, а так само мінералів і крім того альфа-лактальбуміну. Це неймовірно корисні білкові сполуки, які сприятливо впливають на людський організм.

За своїм зовнішнім виглядом творожна сироватка являє собою не особливо лицеприятне видовище, блідо-жовта і навіть зеленувата рідина не викликає апетиту. Однак, зовнішній вигляд творожної сироватки - це не така велика проблема, тим більше враховуючи всю користь для людського організму, яку приносить продукт при регулярному вживанні в їжу. Творожна сироватка стане в нагоді в процесі приготування літніх холодних супів, а також домашньої випічки.

Творожна сироватка може стати прекрасною і більш корисною альтернативою кефіру. Творожна сироватка знайшла застосування не тільки в кулінарії, а й косметології. Причому, найбільшою популярністю творожна сироватка користується як народний косметичний засіб. Домашні косметичні засоби на основі творожної сироватки століттями використовували вітчизняні красуні для продовження молодості та догляду за шкірою обличчя, а також тіла і волоссям.