Арніка гірська

Арніка гірська являє собою багаторічну трав'янисту рослину, яку віднесено до сімейству Астрових. Більш поширені, так звані, неформальні або народні назви рослини. Арніку називають гірським баранником, Івановим цвітом або гірським тютюном, а також боровою гвоздикою, буквицею або заячою капустою. Арніку гірську відносять насамперед до лікарських рослин. Сушені пелюстки квітів і кореневище арніки гірської використовують у кулінарії.

Корисні властивості арніки були відомі людству ще з часів Стародавньої Греції. Один зі світил давньогрецької медицини Діоскорід описав зовнішній вигляд, способи застосування і корисні властивості арніки у своїх працях. Арніка росте на всій території Європи, Російської Федерації, а так само в країнах пострадянського простору. Зазвичай рослина вибирає лісові галявини, опушки або луки.

Арніка являє собою стебель довжиною не більше 15 см, з численним кореневищем і листям у формі широкої розетки. Арніка гірська цвіте жовтими квітками з невеликими витягнутими за формою листям. Плоди рослини являють собою темні і сірі за кольором насіння з пухнастим хохолком білого кольору біля основи. Арніку збирають у період з кінця червня до першої декади липня. Квітки і корінці арніки гірської заготовляють для того, щоб використовувати в медицині або як прянощі.

Склад арніки

Говорити про хімічний склад арніки в цілому просто недоцільно, оскільки кожна частина рослини збагачена різними вітамінами і біологічно активними елементами. Наприклад, кореневища рослини містять велику кількість дубильних речовин, смоли та ефірної олії. Барвисті речовини, які містяться в складі арніки використовують для виробництва барвника арніцину. Крім цього квіти арніки містять ефірне масло, аскорбінову кислоту, холін, каротиноїди, камедь, полісахарид інсулін і органічні кислоти.

Такий хімічний склад рослини красномовніше всього вказує на унікальну користь арніки гірської для людського організму. Нерідко арнику використовують як засіб народної медицини, який має жовчогінні властивості. Так само рослина допомагає в профілактиці та лікуванні захворювань нервової системи. Унікальність арніки гірської полягає в тому, що рослина не викликає алергічних реакцій і не здатна заподіяти шкоди життю або здоров'ю людини.

У більшості випадків арніку використовують при виробництві алкогольних напоїв, як в домашніх, так і в промислових умовах. З квітів арніки виробляють лікери і настоянки, які часто використовують як лікарський засіб. Так само сушене листя квітів арніки додають у м'ясні та рибні страви у складі пряних сумішей. Небезпідставно вважається, що часте вживання в їжу арніки допомагає зміцнити імунітет і захистити людину від простудних і вірусних захворювань в холодну пору року.