Стегняча каменятка

Стегненець каменеломка або каменеломковий являє собою багаторічну рослину, яка відноситься до сімейству Зонтичних. Росте стегенець каменеломка в помірному кліматі Європи, а також в Російській Федерації. Як правило, рослина вибирає лугові території, а також лісові опушки. Стегенець каменеломка чудово приживається по сусідству з чагарниками, а також сосновими і листяними лісами. Нерідко стегенець каменеломку можна зустріти тим, хто росте прямо біля дорозі.

Стегненець каменеломка відрізняється своїм досить високим для трав'янистих рослин стеблем, який нерідко досягає розмірів у 80 см. Цвіте стегновий каменя суцвіттями у вигляді парасольок з білих дрібних квіточок. Як правило, в одній парасольці суцвіття каменеломки від 6 до 21 променя. Насіння каменеломки мають яйцівидну форму і не перевищують у розмірі 2, 5 мм. Останнім часом стегновець каменеломка незаслужено обділений увагою. Рослину вважають сорною, бо не всі знають як можна використовувати стегновий каменяр.

У кулінарії використовують молоде листя, а також кореневу систему рослини. Як правило, свіже листя каменеломки додають в овочеві салати, супи, а також вінегрети. З коріння і листя каменеломки виготовляють приправу, яка застосовується в процесі виготовлення м'ясних і ковбасних виробів. Насіння, листя, а також квіти рослини стегновий камнеломка використовують в якостей віддушки при приготуванні алкогольних і безалкогольних напоїв.

Завдяки відмінним властивостям рослини, стегновий каменятко виступає в харчовій промисловості в якості натурального природного барвника, який надає напоям приємний теплий золотий колір. Примітно те, що крім кольору стегенець надає напоям приємний аромат. Смакові якості свіжого листя рослини нагадують огірки. Однак, з часом бедренець відкриває свій пряний свіжий смак. Стегенець каменеломка ідеально підходить для приготування рибних страв, плова, супів, а також салатів, пряних соусів і капусти кольрабі.

Як приправа бедренець каменятка вважається повноцінною заміною тмину або анісу. Знавці стверджують, що для посилення смаку і пряного аромату рослини потрібно додати до приправи зі стегенця всього кілька крапель лимонного соку. Стегенець каменеломка входить до складу, так званого, пікантного оцту. Крім кулінарії рослину з давніх пір використовують як дієвий засіб народної медицини.

У травниках XVI століття стегенець каменеломка згадується як лікарський засіб, що допомагає при лікуванні холери або чуми. Стегенець каменеломка допомагає в лікуванні подагри, астми, володіє сечогінними властивостями. Крім того, настої і відвари, приготовані на основі рослини у вигляді полоскань допомагають у лікуванні ангіни, скарлатини і ларингіту.