Черемша

Черемша - цікава і незвичайна рослина, широко поширена в дикоростучому вигляді в Південно-Західній Європі, Малій Азії, в Скандинавських країнах. У Росії черемша найбільш часто зустрічається в Сибіру, на Далекому Сході, а також на північному заході країни. Незвичайне воно тому, що за зовнішнім виглядом нагадує не до кінця розпустилося листя ландиша, а на смак черемша схожа з часником через наявність у ній вкрай їдкої ефірної олії.

Як правило, черемшу збирають у дикому вигляді, але при бажанні її нескладно виростити і на власній ділянці. У деяких регіонах черемшу називають «ведмежою цибулею». Це найменування має під собою цілком конкретну підставу. Ведмеді, які прокидаються після зимової сплячки, часто ласують цим раннім і вкрай корисним багаторічником. Черемша дійсно - одна з найбільш ранніх рослин, з'являється вже в квітні-травні і дозволяє чудово відновити фізичне здоров'я людини, неминуче похитнулося після довгої зими.

Користь черемші

З незапам'ятних часів люди знали про корисні властивості черемші. Пояснюється це наявністю в її складі великої кількості незамінних для здоров'я людини речовин. Тут є білки, клітковина, фруктоза, різноманітні мінеральні солі, каротин, вітаміни С і В. Крім того в черемші міститься природний антибіотик - лізоцим.

Користь черемші проявляється в здатності знижувати кількість небажаного холестерину в крові, покращувати травлення, стимулювати серцеву діяльність, очищати кров. Вона чудово позбавляє від весняної втоми, авітамінозів, сонливості, швидкої стомлюваності, а також від підвищеного тиску і розладів шлунка.

Народна медицина давно і успішно використовує черемшу для лікування лихоманки, цинги, атеросклерозу, ревматизму, отитів. Черемша благотворно впливає на секрецію шлунково-кишкового тракту. Відвари з черемші застосовують в лікувальних і профілактичних цілях для прийому всередину і для втирання. Це прекрасний бактерицидний і протизапальний засіб і в цей теж безцінна користь черемші.

Застосування черемші в кулінарних цілях вражає своєю різноманітністю і винахідливістю. Черемшу їдять у сирому вигляді, додають у салати і всілякі закуски, використовують у приготуванні перших, других страв, різних соусів, черемшу маринують і консервують. Корисні властивості черемші не слабшають і при тривалому зберіганні. На зиму її подрібнюють, сушать, зберігати її переважно в герметично закритій тарі. У їжу йдуть і листя, і цибулини. Калорійність черемші становить 35 ккал. на 100 гр. , так що на фігурі її вживання негативно не позначиться.

Шкода черемші

Шкода черемші проявляється при її надмірному вживанні. Її надлишок може викликати набряки, головний біль, неприємні відчуття в шлунку. Добовою нормою для дорослої людини вважається 15-20 листя.