Квіти анютини очі

Одне з головних місць у квітникарстві серед красиво квітучих ранніх культурних рослин займають квіти анютини очі. Причому різноманітність поєднань кольорів і їх забарвлень просто неймовірно величезна: від білосніжної до практично чорної з різноманітними відтінками синього, жовтого і червоного. У центрі кольорів анютини очі часто є плямочком оригінального забарвлення і форми.

Квіти анютини очі цілком придатні для вживання в їжу, причому в ресторанах на Заході вони коштують досить дорого. При додаванні в салати квіти анютини очі дарують їм інтригуючий зовнішній вигляд і неповторний присмак. Однак найчастіше вони знаходять застосування в кондитерській справі: ці ніжні квіточки відмінно поєднуються з йогуртами і просто фантастично виглядають у складі желе. Тільки уявіть собі як виглядає торт, який замість звичних кремових розанів прикрашений яскравими строкатими кольорами анютини очі.

Піком кондитерської моди вважаються засмажені квіти анютини очі. А зробити це ласощі самостійно може будь-хто. Для цього з обох сторін квіти акуратно змащуються збитим яєчним білком, а потім посипаються цукровою пудрою. Після цього квіти анютини очі просушуються протягом доби при кімнатній температурі і трохи в теплій духовці.

Якщо кольори анютини очі відрізняються невеликими розмірами, можна заморозити їх у кубиках льоду, а потім подати до коктейлю. Великі кольори анютини очі радять покласти на дно формочок, призначених для приготування желе, і залити желе найсвітліших відтінків - наприклад, лимонним. Погодьтеся, кращого сюрпризу для дитини складно придумати.

Крім того, квіти анютини очі найтемніших відтінків нерідко заливають оцтом і дають їм настоятися. У результаті виходить оригінальний фруктовий оцет, який відрізняється ніжним бузковим кольором.

Види анютиних очок

Сьогодні існує два найпопулярніших види анютиних очок, які по-науковому називаються Фіалка триколірна і Фіалка Віттрока. Відрізняє їх форма квітки: наприклад, для першого виду анютиних очок характерні дрібні квіточки, а у другого квіти досить великі.

Користь анютиних очок

Народна медицина затверджує користь анютиних очок в якості ефективного натурального засобу при лікуванні таких захворювань як золотуха, подагра, рахіт і ревматизм. Траву цієї цілющої рослини нерідко застосовують при недугах дихальних шляхів - в основному при бронхітах і кашлі.

Очевидна користь анютиних очок і в разі шкірних захворювань - тоді натуральна сировина використовується зовнішньо. Це такі хвороби як туберкульоз шкіри у дітей, фурункули, кровотечі, діатези, дитячі екземи та деякі жіночі захворювання.