Квіти оксамитові

Ці досить невибагливі, але і в той же час привабливі квіти ми звикли спостерігати на клумбах і квітниках, на яких вони створюють райдужний ансамбль. Але оксамитові - це не тільки гарна рослина, а й продукт харчування: живі квіти в якості сухої пряності їх нерідко використовують в кулінарії, доводячи до досконалості смак і естетичний вид гарячих рибних і м'ясних кушань. Цілющі властивості оксамитових бархатців сприяють поліпшенню травлення та зміцненню імунітету.

Між тим, ця трав'яниста рослина є представником сімейства Складнокольорові або Астрові. Причому в природному середовищі можна зустріти як однорічні, так і багаторічні рослини - правда, переважають оксамитові однорічники.

Географічною батьківщиною оксамитових є колоритна Мексика. Колірна гамма оксамитових бархатців характеризується насиченістю: забарвлення суцвіть варіюється від темно-помаранчевого до блідо-лимонного. Нерідко виділяються і такі забарвлення, в яких поєднано кілька тонів.

Особливо квіти оксамитові полюбилися латиноамериканським кулінарам, де їх широко використовують і додають майже в усі страви. Наприклад, у національній кухні Грузії оксамитові вважаються однією з улюблених прянощів - там її іменують імеретинським шафраном. У їжу використовується порошок, виготовлений на основі ретельно висушених квітів оксамитових.

Кавказькі кулінари вважають цю пряність головним інгредієнтом суміші, яка використовується при приготуванні супів. Найчастіше нею приправляють овочеві закуски, страви з квасолі, а також шматки, компонентом яких виступає горіх грецький. Свіжі квіти оксамитові гарні з гарячими стравами з риби і птиці - вони не тільки надають їжі приємний аромат, а й виступають як декор.

Види оксамитових

Сьогодні налічується приблизно 59 видів оксамитових бархатців, серед яких особливою популярністю серед садівників користуються Оксамитові, Оксамитці прямотрута або африканські, а також Бархатці дрібнокольорові (французькі) або відхилені. Саме ці види оксамитових бархатців найчастіше можна зустріти на міських клумбах або в ботанічних садах.

Користь оксамитових

З ґрунту бархатці вбирають в себе мідь, золото та інші корисні речовини, якими ці прекрасні квіти готові поділитися з людиною. Саме тому серед знахарів користь оксамитових не піддається сумніву: особливою популярністю користується настій з цих кольорів. Цей натуральний засіб здатний вилікувати хвороби підшлункової залози, а саме цукровий діабет і панкреатит.

Крім того, завдяки настою з квітів оксамитів заспокоюється нервова система і поліпшується стан судин. Як відомо, у нас в країні з квітів оксамитових, зірваних після Маковея (православного свята), варять компоти. Користь оксамитів у складі таких напоїв полягає в підвищенні стійкості організму до грипів, застуд і деяких видів вірусів, а також бактерій.