Душиця звичайна (орегано)

Душиця звичайна (орегано) відноситься до сімейству Ясноткові і об'єднує під своєю назвою близько 50 видів трав'янистої рослини. Свою другу і більш поширену в кулінарному світі назву орегана рослина отримала завдяки науковій латинській назві Origanum. Душиця звичайна (орегано) відноситься до найбільш стародавніх рослин, які людина стала вживати в їжу кілька тисяч років тому. Вважається, що вперше душицю звичайну (орегано) стали використовувати в Стародавній Греції.

Історики знайшли неодноразові згадки про цілющі властивості душиці (орегано) в працях таких давньогрецьких філософів і лікарів як Гіппократ і Діоскорід. Свою оригінальну назву орегана душиця звичайна отримала завдяки грецькій мові, в перекладі з якої слово oros позначає «пагорб або гора», а ganos - «блиск». Вся справа в місцях поширення рослини. У Греції душиця виростала на каменях гір, у період цвітіння рослина набуває глянцевого відблиску. Звідси і пішла назва орегана, що дослівно перекладається як «блискуча прикраса гір».

Користь душиці (орегано)

Корисні властивості душиці (орегано) були відомі людству з давніх часів. Основна користь душиці (орегано) полягає в хімічному складі рослини, який багатий ефірними маслами. Крім цього, у складі душиці (орегано) присутні у великій кількості аскорбінова кислота і дубильні речовини. У народній медицині душицю або орегано використовують як складову трав'яних настоянок і зборів. Вважається, що користь душиці (орегано) неоціненна для жіночого організму, оскільки активні речовини, що входять до складу рослини здатні впливати на здоров'я репродуктивної системи.

Душиця (орегано) має болезаспокійливі здібності, а так само допомагає відновити і збільшити лактацію. Лікарі гінекологи рекомендують вживати в їжу душицю (орегано) жінкам, які страждають від болів під час менструального циклу. Рослина сприяє поліпшенню травлення і позитивно впливає на нервову систему людини. У народній медицині душицю (орегано) застосовують як протизапальний лікарський засіб.

Шкода душиці (орегано)

Однак, при всій користь існує і шкода душиці (орегано) для людського організму. Насамперед орегано не рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам, оскільки рослина може спровокувати викидень або раніше тимчасові пологи. Так само шкода душиці (орегано) може проявитися у вигляді важкої алергічної реакції у людей, які страждають індивідуальною непереносимістю деяких прянощів і спецій.

У кулінарії використовують як свіже листя рослини, так і сушену душицю (орегано). Найвідданішими шанувальниками орегано, як прянощі вважаються жителі Греції та Італії. У цих країнах рідкісна страва обходиться без участі душиці (орегано). Цікаво те, що смак і запах орегано разюче відрізняється залежно від виду рослини. У наших широтах душицю (орегано) частіше використовують для консервації овочів. Вважається, що найкраще приправа орегано підкреслить смак і аромат страви, якщо додати душицю на завершальному етапі приготування страви.