Фенхель

Історія у цієї чудової рослини досить довга, оскільки цибулину, квіти, насіння, перисте листя і стеблі фенхеля почали використовувати ще стародавні римляни, так само як і кухарі Стародавнього Єгипту, Китаю та Індії. Кулінарні переваги і властивості фенхеля різноманітні. Так, наприклад, сушене насіння можна застосовувати як приправу, а листя своїм ароматом і оригінальним виглядом здатні прикрасити будь-яку страву. До речі, багато хто нерідко помиляється, стверджуючи, що фенхель - це одна з назв кропу. Незважаючи на їхню зовнішню схожість і схожий аромат, вони є різними рослинами.

Останнім часом фенхель користується підвищеним попитом і особливою популярністю в області гастрономії. Кочанчики цієї рослини можна приготувати різними способами, наприклад, загасити або запекти, а потім подати до пасти або м'яса як гарнір. Серед гурманів особливою популярністю користується поєднання білою рибою з цією пряною рослиною. Досить цікаво використовувати фенхель з імбірем при запіканні риби і м'яса, а можна заварити незвичайний фенхелевий чай, додавши в нього тріску імбиру. Відомо, що плоди фенхеля мають у своєму складі близько 15% жирної олії, яка нерідко виступає як замінник олії какао. А ось трава фенхеля допомагає господиням при солінні і маринуванні продуктів, при цьому вона використовується як ароматизатор.

При купівлі плодів фенхеля слід звернути особливу увагу на їх зовнішній вигляд: вони повинні бути щільними, світло-зеленого або білого кольору, а за запахом - свіжими, з анісовими нотками. Терміни зберігання фенхеля не особливо тривалі - максимум п'ять днів, та й то в холодильнику. Враховуйте, що аромат цієї рослини відлетучується з кожним днем, тому не особливо затягуйте з приготуванням страв, до складу яких входить фенхель.

Користь фенхеля

Вважається, що сік фенхеля має надзвичайно сильний вплив на зір, а саме, зменшує почуття роздратування і втому очей. До того ж, народна медицина стверджує користь фенхеля при лікуванні катаракти і кон'юнктивітів. У цього натурального лікарського засобу маса корисних властивостей: починаючи спазмолітичним і ароматичним і закінчуючи сечогінним і відхаркуючим.

Ця корисна трава допомагає покращувати апетит і полегшує коліки і спазми в животі. При регулярному вживанні користь фенхеля може позначитися на поліпшенні стану внутрішніх органів, оскільки він володіє здатністю очищати печінку, жовчний міхур і селезінку.

Шкода фенхеля

Шкода фенхеля виражається не тільки в особистій непереносимості продукту. У зв'язку з тим, що ця рослина чинить спазмолітичну дію, лікарі наполегливо не рекомендують її вживання епілептикам і вагітним жінкам.